Vous avez souvent du mal à bien doser le riz ? Voici une astuce infaillible pour y parvenir à chaque fois !
En cuisine, on dit souvent que l'on a le compas dans l'œil, mais lorsqu'il s'agit de riz, la quantité est souvent délicate à évaluer. Que vous en fassiez trop, conduisant à des restes ennuyeux, ou trop peu, laissant vos convives sur leur faim, le dosage juste semble presque un défi. Bonne nouvelle : il existe une méthode simple pour éviter ces erreurs de dosage.
Comprendre le gonflement du riz
Lorsque vous cuisez du riz, n'oubliez pas que les grains gonflent considérablement ! C'est souvent pourquoi on tend à sous-évaluer les quantités. Cependant, une mesure adéquate est plus facile qu'il n'y paraît. Selon l’experte culinaire Marie Van Bleyenberghe, il est conseillé de prévoir entre 60 et 80 g de riz cru par personne. Pas besoin de balance ou même d’un verre doseur compliqué !
La méthode du dosage facile
Pour estimer la quantité de riz, certains utilisent un demi-verre à eau, mais les variations de taille rendent cette méthode peu fiable. Une alternative beaucoup plus précise consiste à se servir d'une cuillère à soupe. En effet, une cuillère à soupe de riz cru pèse environ 20 g. Pour un adulte, trois cuillères équivalent à 60 g, tandis que pour un gros mangeur, il faudra en compter quatre pour atteindre 80 g. Il suffit ensuite de multiplier cela par le nombre de convives.
Attention aux enfants
Pour les enfants, les besoins diffèrent. On recommande généralement entre 20 et 50 g de riz cru, en fonction de leur âge, comme l'indique Marie Van Bleyenberghe.
Avec cette méthode, vous ne ferez plus des montagnes de riz ni des portions dérisoires ! Grâce à une simple cuillère à soupe, vous maîtriserez le dosage du riz comme un chef.
