Si vous aimez les falafels, cette recette est faite pour vous ! Avec des pois cassés au lieu des traditionnels pois chiches et une cuisson saine au four, cette version légère apporte une touche nouvelle à un plat emblématique.
La magie des pois cassés
Après le succès des falafels à la betterave, c'est le tour des pois cassés d'être à l'honneur. Ces petites légumineuses, riches en protéines, se marient parfaitement avec les épices pour créer des boulettes délicieuses et croquantes.
Ingrédients et matériel
- Matériel nécessaire :
- Mixeur
- Ingrédients pour 20 falafels :
- 200 g de pois cassés
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 échalote
- 1/2 citron jaune
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de farine de pépins de courge ou farine classique
Instructions
- Faites tremper les pois cassés pendant une nuit dans l'eau froide.
- Epluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Émincez l'échalote.
- Rincez les pois cassés. Dans un mixeur, combinez les pois, l'échalote, la carotte, le tahini, le jus de citron, le cumin, le curry, le curcuma et l'origan. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Transférez dans un saladier et ajoutez progressivement la farine pour obtenir une consistance permettant de former des boulettes. Réfrigérez pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 150°C et enfournez les falafels pendant 30 minutes. Préparez une sauce avec le yaourt et le tahini pour accompagner.
Cette recette offre une alternative légère et savoureuse aux falafels classiques. N'hésitez pas à tester et à partager vos impressions !
