Transformez le plus simple des plats de pâtes en une assiette gastronomique grâce à ces astuces de présentation.
Les amoureux de La Belle et le Clochard le savent : rien n'est plus romantique qu'un plat de spaghettis. Mais le secret réside dans leur présentation ! La dernière fois que vous avez tenté cette expérience, le résultat n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Vos spaghettis, pourtant appétissants dans la poêle, ont fini en un meli-melo peu ragoûtant sur l'assiette.
"C'est… déstructuré !“, a même commenté votre partenaire, déçu par l'apparence du plat. Mais ne laissez pas cet échec vous abattre !
Simone Zanoni, chef du prestigieux restaurant George à l'hôtel Four Seasons George V à Paris, partage avec nous le geste professionnel qui fera toute la différence pour dresser des pâtes d'une manière digne d'un restaurant étoilé. Voici comment éblouir votre partenaire en un rien de temps.
Les bases d'un dressage réussi
Pour réussir le dressage des pâtes - qu'il s'agisse de spaghettis, de tagliatelles ou de linguines - il suffit de créer un joli nid au centre de l'assiette. Cela permet de recueillir la sauce et de déguster vos pâtes sans éclaboussures.
Les ustensiles nécessaires ? Une grande louche et une pince. Simone Zanoni recommande ces outils dans sa vidéo Instagram : "Pour présenter des pâtes comme un chef, c'est essentiel !" Une fois ces éléments en main, vous serez prêt à vous lancer.
Déroulé de la technique
Commencez par prélever une portion de pâtes pour une personne. À l'aide de la pince, faites tourner les pâtes dans le creux de la louche.
- Après trois ou quatre rotations, vous obtiendrez le tourbillon.
- Déposez-le délicatement dans une assiette creuse.
- Nappez avec de la sauce, ajoutez du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.
Et voilà, votre plat est prêt à être servi ! Ce tourbillon de spaghetti enchantera à coup sûr votre bien-aimé(e).
Dites adieu aux assiettes déstructurées et bonjour à l'élégance italienne. Avec simplement une louche et une pince, laissez la magie opérer. En un tour de main, vous serez capable de séduire les papilles et les yeux de vos invités.
