La quiche courgette chèvre est un plat savoureux qui marie harmonieusement des saveurs délicates. Facile à préparer, cette recette saura séduire vos invités, que ce soit pour une entrée ou un repas léger en famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser une quiche qui mettra tout le monde d'accord autour de la table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 petites courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Lavez les courgettes et découpez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Étape 4
Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, puis ajoutez des rondelles de bûche de chèvre.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 6
Versez ce mélange sur les courgettes et le chèvre, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites légèrement revenir les rondelles de courgette dans un peu d’huile d’olive avant de les disposer sur la pâte.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette quiche, optez pour un verre de vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les arômes subtils du fromage de chèvre.
Informations supplémentaires
Originaire de Lorraine, la quiche était traditionnellement réalisée avec des lardons. Cette version végétarienne, à base de courgette et de chèvre, offre une alternative légère et savoureuse.
