Les ingrédients d’une alimentation végétalienne sont faciles à trouver, mais le choix peut être restreint. Voici votre guide de survie pour faire vos courses.
Vous êtes végan et vous cherchez où faire vos courses ? Contrairement aux végétariens, qui excluent uniquement la viande et le poisson, les végans adoptent un régime encore plus strict, prohibant tous les produits d'origine animale, y compris le lait, les œufs, et le miel. Cela peut rendre la recherche d'ingrédients pour préparer de bons plats végans plus complexe. Voici un aperçu des meilleures adresses françaises pour se ravitailler, avec les conseils de Sébastien Kardinal, l'auteur de Ma petite crèmerie vegan et co-fondateur de VG-Zone.net.
Boutiques 100 % véganes : un choix sans compromis
Les magasins spécialisés sont les premiers lieux auxquels on pense pour faire ses courses véganes. Pour ceux qui habitent à Paris, Naturalia a ouvert plusieurs boutiques entièrement véganes, dont deux dans la capitale et une à Vincennes. Pour une offre encore plus vaste, Un monde vegan, situé dans le IIIe arrondissement de Paris, propose environ 3000 produits, certains importés de l'étranger.
- Jay&Joy, la première fromagerie végétale à Paris, offre des fromages crus à base de noix de cajou et de graines de tournesol.
- Les grandes villes, comme Lyon et Bordeaux, voient également l'émergence de nouvelles enseignes véganes, élargissant ainsi les options pour les consommateur.trice.s en dehors de la capitale.
Et hors de Paris ?
Sébastien Kardinal insiste : "Il n’y a pas que Paris pour consommer végan. De nombreuses boutiques apparaissent dans toute la France." Une ressource utile est le site Happycow.net, qui recense les adresses végans.
Les magasins bio : une alternative accessible
Les magasins bios, comme Naturalia, Bio C'Bon et BioCoop, offrent souvent une vaste choix d’alternatives végétales, notamment des substituts de viande comme le tofu et le seitan, ainsi que des laits et crèmes végétaux. Ces produits se retrouvent quasiment dans tous les magasins bio, rendant les courses simples pour les adeptes du véganisme.
Les achats en ligne : un choix illimité
Les sites spécialisés sont sans doute les plus pratiques pour une large gamme de produits. Pour les résidents de petites communes sans magasins adéquats, Un monde vegan et Boutique vegan proposent une vaste sélection de produits. De plus, d'autres sites comme Graine de vegan et Vegan store France élargissent également les options disponibles en ligne.
Les grandes surfaces : une offre en expansion
Les supermarchés prennent également le virage végane. Carrefour, Monoprix, Auchan et Leclerc offrent désormais des lignes de produits spécifiquement véganes. Bien que l'étiquetage puisse parfois prêter à confusion, une attention particulière aux ingrédients permet de dénicher de nombreuses alternatives : des sauces aux produits frais végans.
Les épiceries ethniques : une mine d'or
Enfin, les épiceries indiennes et kasher sont également de précieux alliés pour les végans. Vous y trouverez des ingrédients uniques et des produits adaptés, comme le sel noir Kala Namak, offrant une saveur particulière semblable à celle des œufs, ou des substituts de viande étonnants dans les épiceries asiatiques. Ces cultures culinaires proposent souvent des recettes naturellement véganes.
