Dans votre quête de perte de poids, le dilemme se pose : choisir entre le Saint-Moëret et le Carré frais? La diététicienne-nutritionniste Julie Chenu, qui partage ses conseils sur Instagram via le compte @dietetiqueplaisir, vous aide à trancher.
Le Carré frais : un atout protéiné
À savoir d’abord : le Carré frais est un fromage riche en protéines, élaboré uniquement à partir de lait écrémé, de sel et de ferments lactiques. Julie Chenu souligne que : "Il est fabriqué à partir de la séparation du caillé, ce qui entraîne une haute teneur en protéines."
Pour 100 grammes, le Carré frais 0 % fournit :
• 76 Kcal
• 17,5 g de protéines
• 0 g de lipides
• 1,7 g de calcium
• 1,4 g de sel
En revanche, le Saint-Moëret est obtenu par mélange de lait et de crème pasteurisés. Dans 100 g de produit, on trouve :
• 205 Kcal
• 8,3 g de protéines
• 17,8 g de lipides
• 1,2 g de calcium
• 0,8 g de sel
Attention au sel dans le Carré frais
En résumé, pour augmenter votre apport en protéines ou spécifiquement pendant une période de perte de poids, le Carré frais se révèle plus avantageux que le Saint-Moëret, étant moins calorique et plus riche en nutriments. Cependant, prenez garde à sa teneur élevée en sel, qui pourrait nuire à votre santé. En effet, 100 g de Carré frais couvrent plus d'un cinquième de vos besoins quotidiens en sel, fixé à 5 g/jour.
Un dernier point à garder en mémoire : ni le Saint-Moëret ni le Carré frais ne constituent de bonnes sources de calcium. Comme le précise Julie Chenu : "Ces fromages apportent beaucoup moins de calcium comparé aux fromages à pâte dure, qui offrent environ 1100 mg de calcium pour 100 g".
