Des recettes au fromage légères pour l'été

Se faire plaisir avec du fromage, même par temps chaud, c'est possible ! Voici six recettes fondantes et rafraîchissantes à savourer sans culpabilité durant les journées ensoleillées.

Feuilletés, gaspacho, purée, salades ou gratins, le fromage s'invite dans des plats faciles à préparer. Que vous soyez amateur de fromage frais, de pâte molle, de mozzarella ou de chèvre, ces recettes sauront ravir vos papilles.

• Croustillant de chaource, pommes et cumin
• Gaspacho de tomate et Petit Billy
• Purée de pommes de terre, poireaux et chèvre frais
• Salade de mozzarella aux agrumes
• Salade mozzarella et framboises
• Petits gratins de courgettes au Valençay

Croustillant de chaource, pommes et cumin

Cette entrée croquante et fondante ravira les amateurs de fromage. Voici les détails de la recette :

• 1 Chaource (250 g)
• 2 pommes
• 1 échalote ciselée
• 4 feuilles de brick
• Cumin en poudre
• 1 bouquet de cerfeuil
• Salade
• Beurre

1. Émincez l'échalote. Coupez le Chaource en quatre et hachez le cerfeuil.
2. Sur chaque feuille de brick, ajoutez échalotes, cumin, pommes et Chaource. Rabattez les bords pour former des ronds.
3. Faites dorer à la poêle, puis enfournez 7 minutes.
4. Servez chaud avec de la salade.

Gaspacho de tomate et Petit Billy

Une entrée légère parfaite pour commencer un repas, facile et rapide à préparer.

• 200 g de Chèvre Frais Petit Billy
• 10 tomates
• 5 concombres
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• ½ baguette
• 5 cl de vinaigre balsamique

1. Préparez la garniture avec les légumes et laissez mariner une nuit.
2. Mixez et filtrez la préparation.
3. Pour le dressage, ajoutez du Chèvre Frais et servez bien frais.

Purée de pommes de terre, poireaux et chèvre frais

Un accompagnement parfait pour vos grillades, rapide et savoureux.

• 200 g de Chèvre Frais Petit Billy
• 600 g de pommes de terre
• 3 blancs de poireaux
• 250 ml de lait
• 60 g de beurre
• Persil plat
• 1 noix de muscade

1. Faites cuire les pommes de terre et poireaux jusqu'à tendreté.
2. Écrasez-les pour obtenir une purée crémeuse.
3. Ajoutez le Chèvre, le lait et le beurre, puis assaisonnez.

Salade de mozzarella aux agrumes

Une recette fraîche qui équilibre la douceur de la mozzarella avec l'acidité des agrumes.

• 2 Mozzarella Galbani
• 1 orange
• 1 pamplemousse
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Basilic frais

1. Pelez et découpez les agrumes.
2. Alternez les tranches de mozzarella et d'agrumes dans un plat.
3. Assaisonnez avec huile d'olive, citron, sel et poivre.

Salade mozzarella et framboises

Pour les amateurs de sucré-salé, une recette pleine de douceur.

• 1 Mozzarella di Bufala
• 250 g de roquette
• 125 g de framboises
• 25 g de Parmigiano Reggiano
• Tomates anciennes

1. Mélangez la roquette et les tomates.
2. Ajoutez la mozzarella et assaisonnez.

Petits gratins de courgettes au Valençay

Des gratins ensoleillés qui marient légumes et fromage.

• 1 courgette
• 400 g de pulpe de tomate
• 1 Valençay
• Tranches de jambon cru
• Olives noires
• Sel, poivre

1. Préparez les courgettes en tranches, puis faites-les blanchir.
2. Disposez-les avec la sauce tomate et le fromage dans un plat.
3. Gratinez au four quelques minutes avant de servir.

Ces recettes vous permettront de savourer le fromage de manière légère tout au long de l'été. Bon appétit !