Des niveaux élevés de carotènes dans le sang peuvent contribuer à diminuer la graisse dans les artères, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose et de maladies cardiovasculaires. Heureusement, il est possible de faire le plein de carotènes grâce à notre alimentation.
Une récente étude publiée dans Clinical Nutrition a révélé les vertus des aliments riches en carotène sur les artères. Ce nutriment joue un rôle clé dans la prévention de l'athérosclérose, un facteur essentiel pour éviter les maladies cardiaques.
L'athérosclérose se manifeste par l'accumulation de plaques de lipides sur les parois artérielles, ce qui peut provoquer des lésions vasculaires, bloquer les vaisseaux, ou même conduire à des urgences médicales telles que l'infarctus du myocarde ou l'AVC.
Les carotènes et la santé cardiovasculaire des femmes
Il est bien établi que l'alimentation est cruciale pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Les carotènes, des composés bioactifs présents dans les fruits et légumes jaunes, oranges et verts, sont notamment retrouvés dans les carottes, épinards, tomates, patates douces, brocoli, poivrons, mangues, papayes, abricots, nèfles, et citrouilles.
Selon les chercheurs, ces carotènes pourraient réguler l'athérosclérose.
L'étude s'est déroulée sur 200 participants âgés de 50 à 70 ans, évalués sur deux éléments : leur taux de carotènes sanguins et la détection de plaques d'athérosclérose via imagerie ultrasonore. "L'étude montre que des niveaux plus élevés de carotènes dans le sang sont associés à une charge athéroscléreuse réduite, surtout chez les femmes. Cela confirme qu'une diète riche en fruits et légumes, donc en carotènes, diminue le risque de maladies cardiovasculaires", a souligné Chiva Blanch, auteur de l'étude et chercheur à l'Universitat Oberta de Catalunya (UOC) en Espagne.
Les multiples bienfaits des carotènes
En plus de leurs effets bénéfiques sur le cœur, les carotènes sont également reconnus pour leur rôle positif sur le système immunitaire et pour maintenir une vision saine, grâce à la vitamine A qu'ils produisent (bêta-carotène).
En quantité adéquate, ce nutriment contribue également à une peau hâlée, lui conférant une teinte dorée recherchée en été.
Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, se transforme dans le foie. Ainsi, en consommant des aliments riches en bêta-carotène, vous profitez de tous les bénéfices de cette vitamine essentielle.
