Laurent Mariotte partage avec vous son gâteau au chocolat léger et moelleux, une recette parfaite pour la saison estivale. Découvrez son astuce inédite !
Qui a dit que les gâteaux au chocolat étaient réservés à l'hiver ? Laurent Mariotte prouve le contraire avec une recette phare de son émission Petits plats en équilibre sur TF1. Ce gâteau, bien qu’aussi chocolaté que les classiques, s’avère bien plus léger. Son secret ? Un ingrédient inattendu.
Ingrédients pour le gâteau léger de Laurent Mariotte
Pour obtenir un gâteau moelleux sans le traditionnel beurre, l'astuce de Laurent est d'utiliser un légume de saison : la courgette. Bien que cette recette soit déjà plébiscitée aux États-Unis, elle reste peu connue en France. Et pourtant, le résultat est étonnant : un gâteau moelleux, sain et léger, où le goût de la courgette est totalement imperceptible. Voici les quantités nécessaires pour 6 à 8 portions.
- 200 g de chocolat noir (minimum 65 % de cacao)
- 4 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 1 courgette (200 g)
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
Étapes de la préparation du gâteau
Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra quelques ustensiles : une râpe ou un robot culinaire, une casserole pour le bain-marie, un saladier, un fouet, une maryse, et un moule à gâteau.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une pincée de sel.
- Dans un saladier (ou un robot pâtissier), fouettez les œufs avec le sucre pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Pelez et râpez finement la courgette.
5. Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, ajoutez la courgette râpée, la farine tamisée, puis mélangez bien.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Voici une façon astucieuse de faire apprécier les courgettes aux enfants !
