Bien que je ne cuisine pas souvent du poisson, j'ai décidé de l'intégrer dans l'un de mes récents menus de batch cooking, à la demande générale. Mon partenaire étant moins porté sur le poisson, cela représente une belle occasion de le goûter à l'occasion.
Cette recette a reçu un accueil chaleureux, notamment grâce à sa sauce délicieuse, qui apporte toute sa richesse au plat. Pour ceux qui préfèrent éviter le poisson, cette même sauce accompagne superbement des blancs de poulet.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et accessibles, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Saumon à la crème et aux épinards
Pour accompagner le saumon, j'ai choisi l'asperge, un légume de saison que j'affectionne particulièrement. Comme sa saison est brève, j'en profite pleinement. N'hésitez pas à choisir un autre légume de saison, comme les haricots verts. Si vous recherchez un féculent pour compléter le repas, un peu de riz peut faire l'affaire.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pousses d’épinards
- 40 cl de crème liquide (cajou pour moi)
- 1 bocal de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement les échalotes. Épluchez et dégermez deux gousses d’ail, tout en laissant les deux autres avec leur peau (en chemise).
- Préparez les asperges en les épluchant, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Chauffez un peu d'huile d’olive dans une poêle, puis faites-y cuire le saumon avec les gousses d’ail en chemise écrasées. Salez et poivrez, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les échalotes ciselées et l'ail pressé. Ajoutez les tomates séchées, salez, poivrez et ajoutez de l’origan à votre goût.
- Incorporez la crème et le parmesan, portez à frémissement et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et les asperges, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes, avant de remettre le saumon dans la poêle. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 307 kcal, Protéines : 38 g, Glucides : 6 g, Lipides : 14 g
