Oubliez les gâteaux classiques et plongez dans le monde des desserts graphiques avec le number cake au chocolat. Une véritable œuvre d'art comestible qui émerveille autant les yeux que les papilles ! Grâce à nos étapes simples, vous pourrez épater vos invités lors de vos prochaines festivités en concoctant cette douce création numérotée.
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine tout usage
- 100 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre glace
- 150 grammes de beurre doux
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier
- 200 millilitres de crème liquide entière
- Cacao en poudre non sucré pour la décoration
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
- Emporte-pièce ou modèle numérique
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre en dés et mixez jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Étape 2 : Façonner la pâte
Incorporez les œufs battus et l’extrait de vanille pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3 : La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez deux chiffres identiques avec votre modèle.
Étape 4 : Finaliser le gâteau
Placez les chiffres sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir complètement.
Étape 5 : Préparer la ganache
Chauffez la crème sans la faire bouillir, puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute avant de bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.
Étape 6 : Montage du number cake
Dressez un chiffre sur un plat de service, étalez la moitié de la ganache, puis superposez le second chiffre. Recouvrez le tout avec le reste de ganache.
Mon astuce de chef
Personnalisez votre number cake avec des fruits frais, des éclats de caramel ou des fleurs comestibles pour un rendu encore plus élégant.
Accords boissons
Pour accompagner ce délice chocolaté, un verre de crème anglaise froide fera des merveilles. Pour les adultes, un porto rouge légèrement sucré rehaussera les saveurs intenses du chocolat.
Petite info supplémentaire
Cette recette est adaptable selon vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat ou à ajouter des zestes d’orange pour un twist savoureux.
Présentation impeccable
Servez ce dessert spectaculaire sur un grand plateau ou une ardoise contrastante pour mettre en avant son design élégant. Utilisez une spatule fine pour servir chaque portion sans abîmer la structure délicate du gâteau.
