Pour ceux qui recherchent un dessert léger et fruité, la panna cotta aux fraises est un choix idéal. Cette recette, élaborée par Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, met en avant la simplicité et la gourmandise.
Ingrédients pour 4 personnes
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 250 g de fraises
Préparation facile
- Commencez par porter à ébullition la crème et le sucre.
- Dans un second temps, fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et laissez-les infuser dans la crème chaude à feu doux.
- Brouillez légèrement les blancs d'œufs sans les monter en neige.
- Incorporez progressivement la crème infusée aux blancs tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez ce mélange dans quatre ramequins. Disposez-les dans un plat au bain-marie et enfournez à 120 °C durant environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir.
- Portez les fraises restantes à mixer avec un peu de crème fleurette pour en faire un coulis, puis déposez-en sur les panna cottas avant de servir.
Diversifiez votre panna cotta
Pour une panna cotta encore plus gourmande, vous pouvez également infuser la crème avec d'autres ingrédients comme un zeste d'agrumes ou ajouter une cuillère de liqueur. Pour un croquant intéressant, pensez à parsemer le dessus de pistaches grillées. Vous pouvez tout aussi bien remplacer une partie de la crème par du lait d'amande pour une version végétalienne.
