Embarquez pour une expérience culinaire italienne inoubliable avec cette recette de pizza à la burrata et au basilic. Fraîche et onctueuse, elle est idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis. Suivez nos conseils d'expert pour réussir à coup sûr cette pizza pleine de saveurs.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
les ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 180 millilitres d'eau tiède
- 5 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 grammes de sauce tomate
- 1 burrata
- Feuilles de basilic frais
- Roquette (optionnel)
- Fleur de sel, poivre noir frais et huile d'olive pour la finition
ustensiles requis
- Un saladier
- Un four traditionnel ou pierre à pizza préchauffée
préparation
Étape 1 : pétrissage
Dans un saladier, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et incorporez la levure délayée dans l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez l'huile d'olive et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique, environ 10 minutes.
Étape 2 : laisser reposer
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte à température ambiante durant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3 : façonnage
Préchauffez votre four au maximum (250°C si possible). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un disque.
Étape 4 : garnir
Etalez uniformément la sauce tomate sur le disque de pâte en laissant une bordure libre tout autour.
Étape 5 : cuisson initiale
Enfournez la base garnie sur une pierre à pizza chaude ou directement sur une grille pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à légèrement gonfler.
Étape 6 : ajout des ingrédients frais
Sortez la pizza du four, disposez des morceaux de burrata par-dessus, puis remettez au four quelques instants pour fondre légèrement le fromage sans le dessécher.
Étape 7 : finition
A la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic frais et, si désiré, ajoutez quelques feuilles de roquette pour une note poivrée.
astuce de chef
Utilisez vos mains pour étaler la pâte afin de lui donner un aspect artisanal, typique des vraies pizzas italiennes. Manipulez la burrata avec délicatesse pour préserver sa texture crémeuse avant la seconde cuisson.
accords mets-vins
Un vin rouge léger, tel qu'un Chianti jeune ou un rosé sec italien, accompagnera parfaitement la douceur de la burrata et les arômes du basilic.
info supplémentaire
Cette pizza à la burrata et au basilic allie simplicité et raffinement. La burrata, fromage italien moelleux, fond à la chaleur tout en gardant son cœur crémeux, tandis que le basilic ajoute une touche de fraîcheur qui éveille les papilles. Ensemble, ils élèvent une simple pizza maison à un niveau gastronomique exceptionnel.
