Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes faciles à réaliser pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, accompagnés de listes de courses. Mon objectif ? Vous encourager à vous amuser en cuisine tout en régalant vos proches ! N'hésitez pas à me soutenir !
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Avec l'arrivée des beaux jours, je n'ai pas pu résister à l'appel de cette magnifique tourte fleurie, à la fois gourmande et esthétique. J'ai toujours été fascinée par ces réalisations que l'on trouve sur les blogs culinaires d'outre-Atlantique. Cela fait un certain temps que je souhaitais essayer, et l'association fraise-rhubarbe est, sans conteste, l'une de mes préférées.
Le résultat est tellement mignon, et cela apporte une touche de fraîcheur par rapport aux tartes traditionnelles. Que pensez-vous de cette belle tarte ?
Recette : Tourte fleurie aux fraises et rhubarbe
Une tarte à la fois belle et délicieuse, agrémentée de fleurs de pâte croustillantes.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 2 heures
Ingrédients
Pour la pâte :
- 325 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule non raffiné
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 230 g de beurre froid
- 60 ml d'eau froide
Pour la garniture :
- 2 tiges de rhubarbe
- 500 g de fraises
- 1/2 jus de citron jaune
- 200 g de sucre semoule non raffiné
- 5 cuillères à soupe de fécule
- 1 œuf
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et les graines de vanille dans un robot avec le batteur plat.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez l'eau froide pour former une boule. Divisez la pâte en deux.
- Étalez une moitié, enveloppez-la de film plastique et placez-la au réfrigérateur. Étalez l'autre moitié entre deux feuilles de papier cuisson pour garnir un moule à tarte.
- Découpez l'excédent de pâte, reformez-la et laissez-la au frais pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture :
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, puis équeutez et coupez les fraises.
- Mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre et la fécule dans un bol et réservez.
Montage :
- Étalez la pâte réservée pour découper des disques de 4 cm de diamètre.
- Pour former des roses, superposez 4 disques et roulez-les en boudin, puis pincez pour former les pétales.
- Garnissez la tourte de la préparation et décorez avec les roses de pâte. Dorez au jaune d'œuf.
- Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.
- Refroidissez avant de servir avec une boule de glace à la vanille.
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