Amateurs de cuisine végétale, découvrez cette délicieuse recette de steak végétal aux céréales et légumes. Un plat savoureux et nutritif qui ravira vos papilles tout en respectant votre santé. À déguster sans modération pour un repas équilibré et riche en saveurs.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 150 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de flocons d'avoine
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Râpe
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les lentilles, puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, râpez la carotte et hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 2 : Création du mélange
Dans un mixeur, ajoutez les flocons d'avoine, les légumes hachés, les lentilles égouttées, le paprika, le cumin et la sauce soja. Mixez par à-coups pour obtenir un mélange homogène, mais avec une texture encore légèrement granuleuse.
Étape 3 : Façonnage des steaks
Avec les mains légèrement humides, formez des galettes avec le mélange. Cette technique empêche le mélange de coller à vos doigts.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Disposez délicatement les galettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre steak végétal, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la coriandre avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces savoureux steaks végétaux aux céréales et légumes, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir sera parfait, grâce à ses notes fruitées qui viennent sublimer les saveurs terreuses des lentilles.
L'info en plus
Cette recette convient parfaitement à ceux souhaitant diminuer leur consommation de viande sans compromettre le plaisir d'un bon steak. Les céréales, comme l'avoine, apportent des fibres, tandis que les lentilles, riches en protéines, offrent une alternative nutritionnelle de choix. Vous pouvez également personnaliser ce plat en ajoutant différents légumes selon vos goûts ou la saison.
