Les soupes sont souvent perçues comme des alliées pour la perte de poids, mais cette idée peut s'avérer trompeuse. Le nutritionniste Raphaël Gruman alerte sur les soupes industrielles, qui contiennent généralement trop de sel et d'additifs.
Il est indéniable qu'une soupe faite maison est bien plus saine qu'une version achetée en supermarché. "Ces préparations industrielles sont souvent riches en calories et en matières grasses", précise Raphaël Gruman (La Méthode Gruman). Pour donner une texture onctueuse, les fabricants y ajoutent fréquemment de la crème et des huiles.
En réalité, miser sur une soupe en brique n'est pas forcément un choix judicieux. L'emballage peut promettre des légumes et des nutriments, mais le contenu se révèle souvent décevant.
Les étiquettes des produits en sont la preuve. "Les ingrédients sont listés par ordre de quantité", rappelle l'expert. Si l'eau ou les pommes de terre figurent en premier, cela signifie que les légumes ne constituent qu'une faible proportion de la recette. De plus, plusieurs soupes contiennent une quantité alarmante de sel. "Certaines peuvent ajouter un kilo sur la balance dès le lendemain, en cas de rétention d'eau", avertit-il.
attention au sel dans les soupes industrielles
Si vous espérez perdre du poids grâce aux soupes, privilégiez celles faites maison. Les soupes industrielles, notamment celles en brique, sont très salées. Le sel intensifie le goût et permet aux fabricants d'utiliser moins d'ingrédients. Hélas, ces excès de sel peuvent favoriser la prise de poids et l'hypertension.
Raphaël Gruman identifie trois marques à éviter absolument pour ceux qui se soucient de leur santé :
- - Soupe Knorr, légumes variés
- - Velouté tomate de Royco
- - Soupe Liebig
"Une seule brique peut faire dépasser vos apports journaliers en sel, augmentant ainsi la tension artérielle", poursuit le nutritionniste. Les additifs et exhausteurs de goût présents dans ces produits n'ont leur place que dans le cadre d'une alimentation équilibrée, mais sont souvent nuisibles à la santé.
que faire si vous manquez de temps ?
Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner, Raphaël recommande de préparer vous-même vos soupes. "C'est facile aujourd'hui. Il est conseillé de choisir des légumes de saison et préférablement bio", suggère-t-il.
Sinon, optez pour des soupes surgelées qui contiennent moins de sel et d'additifs, même si elles ne sont pas systématiquement moins caloriques. Elles demeurent un choix plus sain.
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♬ Cake - Soft boy
