Une question étonnante posée par des chercheurs australiens : qu'est-ce qui nous rend si accro aux chips ? Leur conclusion révèle que le sel est le principal coupable, et ce dernier n'est pas sans conséquence pour notre santé.
Incontournables à l'apéritif, les chips accompagnent nos moments de détente, qu'ils soient devant un match de foot ou une série télé. Ces délicieuses croustilles s'harmonisent parfaitement avec le guacamole ou la sauce tartare, et nous en raffolons.
Pour comprendre cette addiction, des scientifiques de l'Université Deakin en Australie ont effectué une étude auprès de 48 volontaires aux profils variés. Ils leur ont présenté différentes sortes de chips et analysé leurs préférences.
Le résultat est sans appel : plus un aliment est salé, plus il devient addictif. Les chercheurs ont observé une consommation en hausse de 11 % pour les chips très salées.
Les dangers d'une surconsommation de sel
Cependant, l'excès de sel représente un réel danger pour notre santé. L'Organisation Mondiale de la Santé préconise une consommation journalière d'environ 5 grammes de sel, alors qu'en France, la moyenne s'élève à 8 grammes, atteignant parfois 12 grammes pour certaines personnes !
Cette surconsommation peut aggraver des problèmes tels que l'hypertension artérielle, le diabète ou même l'insuffisance cardiaque. De plus, le sel joue un rôle dans le développement de l'ostéoporose et d'autres troubles osseux. Pour donner un ordre d'idée, une étude de la Harvard Medical School en 2013 révélait qu'un paquet de chips équivalait à 5 litres d'huile !
Des alternatives saines aux chips salées
Alors, comment remplacer les chips classiques ? Optez pour des chips de fruits ou de légumes. La préparation est simple : il suffit de découper des tranches très fines de vos aliments préférés comme des pommes ou des carottes et de les déshydrater au four à 60 °C pendant plusieurs heures. En complément, savourez des mini-légumes croquants accompagnés d'une sauce à base de fromage blanc 0 % M.G., une alternative légère et diététique !
