Cyril Lignac nous propose une recette de pain perdu aux poires, idéale pour rehausser vos grasses matinées ! Découvrez ici les ingrédients et les étapes pour réaliser ce délice.
La gourmandise s'invite à votre table grâce à Cyril Lignac, qui nous offre une version revisitée du pain perdu avec des poires. Cette création est parfaite pour un brunch, permettant ainsi de savourer un french toast selon les saisons.
Ingrédients pour le pain perdu aux poires
Cette recette de pain perdu se compose de divers éléments savoureux : les poires, un sirop parfumé, le pain et un caramel riche en goût. Pour l'été, optez pour des poires Williams. Voici la liste des ingrédients :
- Poires de saison (Conférence, Passe-Crassane, Comice...)
Pour le sirop :
- De l'eau
- Du sucre
- Une gousse de vanille
- Un citron
- Une orange
Pour le pain perdu :
- Une brioche
- Deux œufs
- Du lait
- Beurre demi-sel
- Sucre
Pour le caramel :
- Du sucre
- Fleur de sel
- Crème fraîche
- Noisettes concassées
Étapes de préparation du pain perdu aux poires
Prévoyez un peu plus d'une heure pour réaliser ce délicieux pain perdu. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer le sirop : faites bouillir de l'eau avec du sucre et une gousse de vanille. Ajoutez les zestes de citron et d'orange pour enrichir les saveurs.
- Pelez et coupez les poires, puis faites-les cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se transformer en compote.
- Pour le caramel, caramélisez du sucre à sec dans une casserole. Ajoutez délicatement la fleur de sel et la crème fraîche, puis incorporez des noisettes concassées après réduction.
- Dans un bol, battez deux œufs avec du lait. Trempez rapidement des tranches de brioche avant de les cuire dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel. Saupoudrez de sucre avant la cuisson.
Dégustez ce délicieux pain perdu aux poires servi avec son sirop et son caramel à la fleur de sel, agrémenté d'éclats de noisettes. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
