Coup de food. - Le dernier restaurant de Gilles Malafosse présente un concept innovant au décor soigné.
Le pitch. - Inauguré cet été, Girafe est le dernier projet du duo dynamique Gilles Malafosse et Laurent de Gourcuff, déjà à l'origine des célèbres établissements Monsieur Bleu et Loulou. Chacun de leurs restaurants se démarque par un emplacement unique, souvent dans des musées, offrant des vues spectaculaires et une cuisine raffinée. Ici, à quelques pas de la Tour Eiffel, la terrasse invite à profiter des derniers rayons de soleil, tandis qu'à l'intérieur, un style Art déco modernisé crée une ambiance élégante, fruit du travail de l'architecte Joseph Dirand. Gilles Malafosse fait partie de cette nouvelle génération de restaurateurs, alliant créativité et exigence. Ils ont su comprendre les attentes des clients : qualité, saveurs, et lieux d'exception.
Le chef. - Benoit Dargère, repéré par Gilles Malafosse, apporte son héritage familial de restaurateurs aveyronnais. Avec un sens aigu de la présentation, il propose une cuisine océane dans un cadre sophistiqué, agrémenté d'un bar en marbre et d'une vue imprenable sur la Tour Eiffel.
L'assiette. - Célébration du poisson sous toutes ses facettes, le menu inclut des plats iconiques du monde entier : poisson grillé à la plancha, ceviche, tartare ou carpaccio. Les mets signatures comprennent la dorade royale juste saisie et un Yellow tail en sashimi. Les ingrédients sont choisis avec soin et présentés de manière artistique, comme le ceviche de daurade au lait de coco et yuzu ou les sardines marinées.
La recette du chef : Hot Ceviche de saumon
Les menus et prix. - Les produits crus varient entre 18 et 31 €, les plats à base de poisson sont environ 50 €, les entrées autour de 23 €, et les salades coûtent 20 €.
On y croise. - Des personnalités comme Gad Elmaleh, Pamela Anderson, Isabelle Adjani, Nikos Aliagas, et Ary Abittan ont déjà fréquenté ce lieu.
Girafe, Cité de l'Architecture, 1 place du Trocadéro, 75016 Paris. Tél. : 01 40 62 70 61.
