« Éviter des millions de décès inutiles chaque année et diminuer significativement les émissions de gaz à effet de serre » : voilà les bénéfices liés à l'adoption de protéines alternatives, selon un récent rapport.
En 2019, 500 personnalités ont pris l'engagement de ne pas consommer de viande ni de poisson chaque lundi. Un rapport intitulé Alternative Proteins met en lumière les bénéfices de substituer les produits carnés par des options comme les algues, les pois ou les insectes. Ce document souligne également l’impact néfaste de la consommation de viande sur la santé.
En effet, remplacer le bœuf par d'autres sources protéiques pourrait contribuer à une réduction de 2,4 % des décès liés à l'alimentation au niveau mondial. Dans les pays où la consommation de viande rouge est élevée, cette diminution pourrait même atteindre 5 %.
Une étude riche en découvertes
Réalisée par l'Oxford Martin School du Royaume-Uni pour le Forum économique mondial (WEF), l'étude examine 13 sources protéines, allant du bœuf et du porc aux fruits et légumes tels que les haricots, jusqu'à des alternatives innovantes comme la viande cultivée et les insectes. Les résultats montrent que les haricots, les mycoprotéines et les pois affichent les meilleures performances en matière de santé, pouvant aboutir à une baisse significative de la mortalité d'environ 7 %.
Un défi à relever
Ce rapport met en lumière non seulement les vertus des protéines de remplacement, mais aussi « l'ampleur du défi que constitue la création d'un système alimentaire plus durable ». Les chercheurs signalent qu’en 2010, la production de bœuf seule représentait 25 % des émissions de gaz à effet de serre dues à l'alimentation. Avec une population mondiale qui pourrait atteindre 10 milliards d'ici 2050, la demande de viande continuera inévitablement d'augmenter.
Dans un communiqué, Dominic Waughray, directeur général du WEF, exprime un certain optimisme : « Ce rapport démontre qu'il est possible de nourrir 10 milliards de personnes tout en améliorant la santé globale, sans nécessairement abandonner la viande - même la viande rouge - grâce à de nouvelles alternatives, à des méthodes de production améliorées, et à une volonté des consommateurs d’adopter un régime alimentaire plus varié. » Alors, pourquoi ne pas essayer un lundi végétarien ?
