Pour un twist sur les lasagnes traditionnelles, laissez-vous tenter par la version grecque proposée par le chef Juan Arbelaez. Ce plat convivial allie aubergines, courgettes et feta pour une expérience gustative inédite.
Pourquoi choisir des lasagnes aux légumes ?
Les lasagnes se prêtent à toutes les variations, qu'elles soient à la bolognaise, aux épinards ou encore au poulet. Cependant, les lasagnes aux aubergines et courgettes de Juan Arbelaez, rehaussées de feta, sont une excellente manière d'inciter les enfants à consommer davantage de légumes.
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser ce plat délicieux pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 7 aubergines
- 3 têtes d’ail
- 1 piment doux
- 1 courgette
- 1 tomate
- Environ 250 g de feta
- 1 oignon rouge
- Gros sel
Les étapes de la recette
- Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en grosses lamelles. Effectuez des entailles dans la chair, parsemez de gros sel et laissez dégorger pendant environ 15 minutes.
- Dans une poêle chaude huilée, faites dorer les têtes d’ail coupées en deux avec le piment. Réservez, mais conservez l’huile.
- Essuyez les aubergines et placez-les dans la poêle pour les dorer des deux côtés.
- Pour la courgette, réalisez des lamelles épaisses, émincez l’oignon et le piment avant de les cuire dans une poêle beurrée.
- Pressez les gousses d’ail caramélisées dans un bol et écrasez-les. Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon et le piment, ajoutez la tomate râpée, puis mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un faitout avec une cuillère à soupe d’ail écrasé, laissez mijoter pour épaissir la sauce.
- Émiettez la feta et commencez à monter vos lasagnes : disposez les ingrédients en couches successives en alternant pâtes, aubergines, courgettes et sauce tomate. Terminez par une couche de pâtes et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Avant la fin, émiettez de la feta sur le dessus et passez sous le gril pour une finition dorée.
Ces lasagnes à la grecque, mêlant saveurs méditerranéennes et tradition italienne, raviront les petits comme les grands !
