Simplifié et savoureux, le spaghetti alla poveraccia est un incontournable pour un repas rapide.
Ce plat évoque les recettes traditionnelles faites maison, nécessitant seulement quelques ingrédients basiques, parfaits pour les jours pressés. Malgré sa simplicité, le résultat est d'une délicieuse saveur.
Le spaghetti alla poveraccia, fidèle à son nom qui signifie "spaghettis des pauvres", se distingue par son coût modique. Idéal pour les jours ensoleillés, ce plat léger et gourmand met à l'honneur les tomates cerises, notamment celles de la variété datterini.
Après avoir mijoté avec de l'ail et de l'huile d'olive, ces tomates deviennent la base d'une sauce savoureuse, agrémentée d'un peu de fromage. Pour ceux qui désirent un goût plus élaboré, d'autres ingrédients abordables peuvent également être intégrés.
Ingrédients et préparation des spaghetti alla poveraccia
Pour rehausser ce plat, l'ajout de filets d'anchois à l'huile constitue une option classique. Un soupçon de piment rouge peut également rehausser les saveurs pour les amateurs de sensations épicées.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 380 g de spaghetti
- 500 g de tomates cerises datterini
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge, quantité suffisante
- Sel, quantité suffisante
- Origan, quantité suffisante
- Basilic frais, quantité suffisante
- 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par laver les tomates cerises, puis découpez-les en deux. Faites-les mijoter dans une poêle avec de l'huile et la gousse d'ail. Ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Pour une version enrichie, ajoutez 4 à 5 filets d'anchois et un petit morceau de piment frais avec les tomates, permettant aux arômes de fusionner. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée pour cuire les spaghetti. Lorsque les tomates sont prêtes, retirez l'ail, incorporez une généreuse pincée d'origan et mettez de côté.
Une fois les spaghetti cuits al dente, égouttez-les puis mélangez-les rapidement avec la sauce. Ajoutez le Parmigiano râpé et mélangez de nouveau. Les spaghetti alla poveraccia sont maintenant prêts ; il ne reste plus qu'à garnir de quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive crue pour parfaire le tout.
