Si vous cherchez une collation saine et gourmande, cette recette de biscuits aux flocons d'avoine est faite pour vous. Non seulement délicieusement croustillants, mais aussi simples à préparer, ces biscuits sont idéaux pour compléter vos pauses café ou pour une petite dose d'énergie après le sport.
Imaginée par Anaïck Jégou, cette recette a su séduire les amoureux de la cuisine maison. Publiée en février 2021, elle a rapidement gagné en popularité, inspirant de nombreuses variations : chocolat, noisette, citron-pavot, et bien d'autres encore. Anaïck, qui partage sa passion pour la cuisine sur ses réseaux, souligne que le plaisir de manger et une alimentation équilibrée peuvent aller de pair.
Recette en quelques étapes simples
Pour réaliser environ 15 biscuits dorés à souhait, voici les étapes à suivre. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez 75 g de flocons d’avoine, 120 g de farine T110, 45 g de poudre d’amande, 45 g de sucre de coco, 1 cuillère à café de levure chimique et 35 g de graines de sésame. Incorporez ensuite 45 g de chocolat noir en pépites, ajoutez 75 g d’huile d’olive et 55 à 60 g de lait ou d’eau pour lier la pâte. Mélangez bien, puis formez des biscuits en les aplatissant légèrement. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes. En fin de cuisson, laissez-les refroidir dans le four entrouvert pour garantir leur croustillant.
Astuces pour des biscuits croustillants
Le secret d'un biscuit croustillant réside dans le choix de vos ingrédients. Optez pour une farine semi-complète comme la T110, qui confère une texture équilibrée. Privilégier le sucre de coco apporte une saveur caramélisée et un index glycémique plus bas. N’oubliez pas que le temps de refroidissement est crucial pour atteindre l’idéal de croustillant. Si vos biscuits sont trop mous, vérifiez la quantité de liquide et respectez le temps de repos.
