Le tajine de semoule légère au potimarron est plus qu'un simple plat, c'est une véritable invitation à explorer des saveurs riches et réconfortantes. Ce met, à la fois délicieux et équilibré, est idéal pour ceux qui veulent allier plaisir culinaire et bien-être. À travers des ingrédients simples et des épices savamment dosées, cette recette se démarque par son parfum enivrant et sa douceur. Préparez-vous à partager un moment convivial en famille ou entre amis autour de ce plat.
Ingrédients incontournables
- 250 grammes de semoule de blé
- 400 grammes de potimarron
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 grammes de raisins secs
- 30 grammes d'amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Commencez par laver et découper le potimarron en cubes, sans l'éplucher. Dans votre plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les cubes de potimarron. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes avant de mélanger avec la cannelle, le miel et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Pendant que votre plat mijote, préparez la semoule en portant à ébullition 250 millilitres d'eau avec une pincée de sel. Dans un grand bol, versez la semoule et ajoutez l'eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérez la semoule avec une fourchette, puis intégrez les raisins secs et les amandes effilées en mélangeant délicatement.
Finitions et service
Pour servir, disposez le potimarron sur un lit de semoule légère, en arrosant avec le jus de cuisson. Pour une touche finale encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter un peu de coriandre fraîche et un zeste de citron, pour rehausser les saveurs sucrées-salées. Ce plat s'accompagnera parfaitement d'un vin blanc sec tel qu'un viognier ou chardonnay, apportant une délicieuse harmonie à votre repas.
