Encore une salade? Oui, mais celle-ci est un véritable festin d'épices qui vous réchauffera pour la rentrée! Riche en saveurs grâce au riz et aux lentilles corail, c'est un plat à la fois rassurant et complet. Bien qu'elle se suffise à elle-même, l'ajout de dés d'escalopes de poulet rehaussera le plat si vous le souhaitez.
N'oubliez pas de les mariner dans un mélange de jus de citron vert, d'épices et d'une huile végétale de qualité, comme l'huile de cameline, avant de les griller!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes faciles, idéales pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner selon vos envies tout en régalant vos amis et votre famille.
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Salade de riz à l'indienne
J'aime varier les huiles dans ma cuisine pour bénéficier des différents bienfaits qu'elles apportent. Dans ma réserve, vous trouverez toujours de l'huile d'olive, de sésame, de pépins de courge et même de l'huile de noix ou de noisette pour les plats plus gourmands. Avez-vous l'habitude de changer d'huile? Quelles sont vos préférées?
Serait-ce utile d'avoir un article sur les huiles végétales, leurs usages et bénéfices?
Salade de riz au curry
Une salade de riz aux saveurs indiennes
- Conservation : 5 jours au réfrigérateur
- Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes
Type de plat : Plat principal | Cuisine : Indienne
Portions : 4 | Calories : 435 kcal
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 100 g de lentilles corail
- 750 g de petits pois (soit 130 g écossés)
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 50 g de raisins secs
- 1 sachet de thé noir parfumé (jasmin conseillé)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
- Cuisez le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail avec les petits pois dans de l'eau bouillante non salée pendant 10 minutes. Rafraîchissez le tout sous l'eau froide, égouttez et versez dans un saladier.
- Coupez le poivron en dés et incorporez-le au mélange avec les raisins secs.
- Ajoutez le jus de citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Pour un plat encore plus complet, n’hésitez pas à ajouter des dés de blancs de poulet dorés à la poêle.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 435 kcal | Carbohydrates: 86 g | Protéines: 20 g | Graisses: 2 g | Graisses saturées: 1 g | Sodium: 18 mg | Potassium: 922 mg | Fibre: 20 g | Sucre: 13 g | Vitamine A: 2445 IU | Vitamine C: 120 mg | Calcium: 80 mg | Fer: 6 mg
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