Le sucre, bien plus qu'une simple gourmandise, peut devenir une addiction. Deux experts dévoilent comment la reconnaître et s'en libérer.
Le sucre est souvent sous le feu des critiques. Une étude réalisée par le CNRS de Bordeaux a même démontré en 2015 que cette substance peut créer une dépendance comparable à celle de la cocaïne, comme le prouve l'expérimentation sur des rats.
Définir les différents types de sucres
Il est crucial de distinguer les sucres rapides des sucres lents. Les premiers, que l'on retrouve dans les sodas et gâteaux, sont souvent raffinés et n'apportent aucun nutriments utiles, contrairement aux sucres lents présents dans les céréales et légumineuses, qui sont vitales pour l'organisme. Un excès de sucres rapides peut entraîner graves problèmes de santé, tels que l'obésité, le diabète et des maladies cardiovasculaires.
Identifier les signes de dépendance
La dépendance au sucre se manifeste souvent de manière progressive. Selon Laurent Chevalier, médecin nutritionniste, "le sucre appelle le sucre". Cette accoutumance peut s'installer imperceptiblement à travers une consommation excessive.
Le réconfort apporté par le sucre
Beaucoup de personnes utilisent le sucre comme échappatoire émotionnel. Dr Chevalier et la nutritionniste Catherine Lefebvre constatent que ceux qui préfèrent les aliments sucrés sont souvent plus vulnérables émotionnellement. "Il ne faut pas oublier que la dépendance au sucre peut avoir des causes physiologiques et psychologiques. Certains mangent leurs émotions", déclare Lefebvre.
Un besoin incontrôlable
Il est essentiel de faire la distinction entre gourmandise et dépendance. "La dépendance se caractérise par un besoin irrépressible de consommer du sucre, contrairement à une simple envie", explique Catherine Lefebvre. Une quête incessante des douceurs sucrées est souvent un indicateur de dépendance.
Anxiété et compensations alimentaires
Un sentiment d'anxiété lorsque l'on ne peut pas consommer de sucre est un autre indice. En outre, il est courant que ceux qui tentent de réduire leur consommation se tournent vers d'autres aliments riches en calories, comme les pizzas ou les burgers, pour compenser leur manque de sucre.
Conseils pour réduire la dépendance au sucre
Commencez par substituer les sucres rapides par des aliments riches en glucides complexes, comme le pain complet, les céréales ou les légumineuses. Autorisez-vous uniquement les sucres naturels présents dans les fruits et jus pressés. Enfin, envisagez de consulter un professionnel de santé si votre dépendance est significative.
Astuces pour diminuer la consommation de sucre
Pour préserver votre santé, il est préférable de limiter, plutôt que d'éliminer totalement le sucre. Une approche progressive est recommandée. Évitez les produits industriels et ceux étiquetés comme "allégés en sucre", qui contiennent souvent des additifs. Optez pour des plats faits maison et surveillez bien les étiquettes.
Pour plus d'informations : www.journal.cnrs.fr.
(1) Laurent Chevalier a coécrit avec Claude Aubert Alors, on mange quoi ?, Édition Fayard, 320 pages, 18 €.
(2) Catherine Lefebvre est l'auteure de Sucre, vérités et conséquences, Édition Édito, 270 pages, 25 €.
Cet article a fait l’objet d’une mise à jour le 31 juillet 2023.
