Ingrédient phare de la gastronomie espagnole, le chorizo se prête à d'innombrables préparations. Que ce soit lors d'un apéritif ou au barbecue, ce délice est à partager ! Voici nos recettes favorites qui mettent en valeur ce charcuterie incontournable.
Doux ou relevé, le chorizo rehausse de nombreux plats. Découvrez notre sélection de recettes simples et savoureuses.
À la découverte des saveurs du chorizo
Originaire d'Espagne et du Portugal, le chorizo est un incontournable de la charcuterie. Il existe diverses variétés, allant des plus douces aux plus épicées, fabriquées à partir de viande de porc, de bœuf et d'épices, notamment du paprika qui lui confère sa teinte rougeâtre.
Ce saucisson délicieux se marie à merveille avec des recettes à base de lentilles, de haricots, de poulet ou même de pâtes. Pensez aussi à préparer un savoureux cake aux poivrons et à la feta ou à l'incorporer dans des feuilletés apéritifs.
À l'approche de l'été, faites griller votre chorizo au barbecue et accompagnez-le d'une salade de riz fraîche.
Découvrez ci-dessous nos recettes au chorizo en images.
- Les muffins au chorizo et à l’emmental
- Le risotto aux courgettes et au chorizo
- La pizza soleil au chorizo
Les muffins au chorizo et à l’emmental
Cette recette de mini cakes est parfaite pour dynamiser vos apéritifs ou entrées. Simple et rapide à réaliser !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 60 g de chorizo
- 120 g d’emmental AOC
- 2 œufs
- 90 g de farine
- 9 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les œufs et remuez bien. Ajoutez le lait et l'huile progressivement pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le chorizo et l’emmental coupés en dés et mélangez délicatement. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans des moules en silicone, remplissez-les aux ¾ et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Savourez les muffins chauds dès la sortie du four.
Astuce : Remplacez l’emmental par du fromage de chèvre pour une touche originale et savoureuse !
Risotto aux courgettes et au chorizo
Pour les amateurs de plats consistants, essayez ce risotto riche en saveurs et en nutriments.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de chorizo
- 2 courgettes
- 250 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 5 cl de vin blanc
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Coupez les courgettes en dés et émincez l’échalote et le chorizo.
- Faites suer l’échalote dans l’huile chaude, ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes en remuant. Incorporez le vin blanc et laissez s'évaporer.
- Ajoutez les courgettes, puis un peu de bouillon frémissant. Continuez d’ajouter le bouillon louche par louche jusqu’à ce que le riz et les légumes soient cuits.
- Incorporez le chorizo, assaisonnez et terminez avec le beurre et le parmesan râpé avant de servir.
Pizza soleil au chorizo
Cette pizza, colorée et simple à préparer, ravira vos convives lors d'un repas convivial.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 150 g de chorizo
- 3 cuil. à soupe de sauce tomate épaisse
- 125 g de mozzarella râpée
- 2 ciboules
- 1 jaune d’œuf
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 210 °C, déployez la pâte et dessinez une étoile au centre.
- Hachez le chorizo et faites revenir les ciboules dans l'huile pendant 5 minutes.
- Étalez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez le chorizo, les ciboules et la mozzarella, puis repliez les pointes de l'étoile sur la garniture. Badigeonnez avec le jaune d'œuf dilué dans l'eau.
- Enfournez pendant 20 minutes et servez chaud.
