La saison des raclettes est là, et avec elle, l'occasion de ravir vos convives avec une sélection raffinée de charcuterie. Que vous soyez débutant ou expert en raclette, voici quelques suggestions pour accompagner votre fromage fondant et vos pommes de terre.
Pour une soirée réussie, il est essentiel de bien choisir vos produits. N'ayez crainte, même les végétariens peuvent profiter d'une raclette gourmande sans porc. Voici notre guide complet pour ne rien oublier lors de votre prochaine soirée raclette.
Quelle sorte de charcuterie pour une raclette copieuse ?
Le jambon est un allié de choix pour votre fromage à raclette. Voici quelques classiques à ne pas manquer :
Incontournables de la raclette
- Jambon de Bayonne
- Jambon blanc
- Jambon cru
- Jambon de Parme
- Serrano
- Speck
Pour les amateurs de plaisirs variés
Garnissez votre plateau de charcuterie avec des délices tels que :
- Andouillette
- Coppa
- Rosette de Lyon
- Saucisson sec
Morceaux de charcuterie à griller
Pour rehausser votre raclette, ajoutez des morceaux à griller : bacon, chorizo, coppa ou magret de canard sont parfaits pour être mélangés à votre fromage.
Comment présenter la charcuterie ?
La présentation est clé pour une soirée réussie. Vous pouvez choisir de garder la charcuterie dans son emballage ou de la servir sur un plateau.
Astuce pour le service
Pour un effet visuel agréable, n'hésitez pas à rouler les tranches de charcuterie et à les disposer avec soin autour d'un plateau. Cela crée une belle apparence et facilite le service.
Particularité de la mortadelle
Pour la mortadelle, essayez de la présenter en rondelles à l'intérieur d'un cercle de charcuterie, cela apportera une touche élégante à votre plat.
Quelle viande pour accompagner une raclette ?
La viande des Grisons est un choix savoureux. Elle se marie parfaitement avec le fromage à raclette pour une expérience gourmande.
Combien de charcuterie prévoir par personne ?
Prévoir la bonne quantité de charcuterie peut être un défi. Généralement, comptez environ 100 g de charcuterie par personne, selon l'appétit de vos convives.
Conservation de la charcuterie
Si vous avez des restes, sachez qu'il est crucial de les conserver correctement. Vous pouvez préparer des plats comme des endives ou des poireaux au jambon ou encore une pizza au chorizo. La charcuterie se conserve mieux sous-vide au réfrigérateur ou peut être congelée à une température d’au moins -18 °C.
