Avec les rayons des supermarchés qui se vident, il devient de plus en plus compliqué de se procurer des œufs. Voici comment concocter un repas complet sans cet ingrédient incontournable.
Face à l'épidémie et à la raréfaction des produits, notamment des œufs, il est essentiel de s'adapter. Même si cela semble un défi, il est tout à fait possible de préparer des entrées, des plats et des desserts savoureux sans avoir recours aux œufs.
Astuces pour remplacer les œufs
Pour un plat savoureux, le choix des sauces est crucial. La mayonnaise, par exemple, peut être réalisée sans œufs en utilisant de la purée d'amande qui imite la texture et la richesse du jaune. Pour relever vos plats, les sauces aux fruits rouges s'harmonisent parfaitement avec les viandes rouges, tandis que la moutarde, elle aussi sans œufs, accompagne à merveille le poisson. En ajoutant de la crème de soja dans vos gratins ou quiches, vous obtiendrez l’onctuosité nécessaire.
Recettes salées et sucrées sans œufs
Les desserts sans œufs offrent une multitude d'options. En ce moment, les agrumes de saison, comme les tranches de pamplemousse sautées à l'anis étoilé, sont idéals. Vous pouvez même vous aventurer à réaliser des gaufres sans œufs ni lait, en optant pour de l'eau gazeuse, ou des macarons à base de jus de pois chiches, connu sous le nom d’aquafaba. Ainsi, même en ces temps difficiles, vous pouvez vous régaler sans attendre vos courses.
