Les restaurants sont toujours fermés. Nous prenons rendez-vous, par téléphone, avec les grands chefs, afin qu'ils nous racontent leur quotidien pendant cette période mais aussi leur vision de l'avenir. Aujourd’hui, René et Maxime Meilleur, chefs trois étoiles et père et fils.
Coup de food pour René Meilleur, un cuisinier poète, créateur de rêve et d'émotion, et Maxime Meilleur, son fils compétiteur. Ensemble, ils partagent leur ressenti sur cette période singulière et leurs aspirations pour l'avenir.
Le confinement, entre nature et créativité
Madame Figaro. - Comment vivez-vous cette singulière atmosphère ?
René et Maxime Meilleur. - Pour nous qui habitons en montagne, cette situation de confinement ressemble étrangement à une intersaison habituelle. Tout est calme, les vacanciers sont partis et nous avons la chance de redécouvrir la beauté de notre village de Saint-Martin-de-Belleville. La famille est notre force, et même si la liberté nous manque, cette période nous offre également un temps précieux pour nous reconnecter.
Un retour aux sources
Qu'avez-vous fait durant le confinement ?
Ce temps de pause a été l'occasion de rénover notre restaurant et notre hôtel. Chaque membre de notre famille a participé à embellir cet espace que nous avons construit de nos propres mains. Il y a une véritable tradition familiale de polyvalence et de débrouillardise parmi les montagnards, ce qui nous permet de tirer le meilleur de chaque situation.
- Mettre de l'ordre dans les tâches inachevées
- Prendre soin de soi et pratiquer une activité physique
Quels plats préparez-vous en famille ?
Nous revenons à des recettes simples, idéales pour cuisiner avec Oscar, notre fils aîné. La collaboration familiale autour de produits frais du jardin rend chaque plat plus savoureux et réconfortant.
En quête de liberté
Que vous manque-t-il le plus en ce moment ?
Notre connexion avec nos hôtes et notre équipe est primordiale. Nous avons hâte de les retrouver et de partager notre passion avec eux, d'autant plus que les interactions sont essentielles pour nous. En attendant, nous prenons des nouvelles par téléphone.
Quel serait votre compagnon idéal de confinement ?
Maxime Meilleur. - Je pense à Martin Fourcade, notre quintuple champion olympique de biathlon. Les échanges avec lui seraient enrichissants tant sur le plan sportif que sur les défis de la vie après la compétition.
