La charlotte aux fraises et fromage frais est un dessert classique qui séduit par sa légèreté et son goût frais. Facile à réaliser, cette gourmandise est parfaite pour terminer un repas en beauté et ravira les amateurs de douceurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine en poudre
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 400 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par tapisser le moule à charlotte avec du film alimentaire pour un démoulage aisé.
Étape 2
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la réhydrater.
Étape 3
Chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole. Une fois chaude, incorporez la gélatine essorée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre et l’arôme de vanille. Ajoutez ensuite le mélange de crème et gélatine en remuant bien.
Étape 5
Montez le reste de crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, puis incorporez délicatement cette préparation au mélange précédemment obtenu.
Étape 6
Disposez les biscuits à la cuillère tout autour du moule et au fond.
Étape 7
Versez la moitié de la préparation au fromage frais dans le moule, ajoutez une couche de fraises surgelées, puis recouvrez avec le reste de préparation.
Étape 8
Terminez par une couche de biscuits et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins quatre heures pour garantir une bonne tenue de la charlotte.
Étape 9
Avant de servir, démoulez délicatement la charlotte.
Astuce du chef
Pour une présentation impeccable, trempez brièvement les biscuits dans du jus de fraise ou de l’eau sucrée avant de les disposer dans le moule.
Boisson recommandée
Servir cette charlotte avec un thé glacé à la menthe ou un vin blanc moelleux comme un Monbazillac pour un accord parfait.
Infos supplémentaires
La charlotte est un dessert français, rendu populaire au XIXe siècle. Bien qu'elle soit traditionnellement préparée avec des fruits frais, l'utilisation de fraises surgelées permet de la réaliser tout au long de l’année.
