Pâte fine ou épaisse, garniture légère ou gourmande, voici nos plus belles idées recettes pour mettre un peu de dolce vita dans notre cuisine.
Cette fameuse croûte croustillante, ces tomates juste sorties du four et ce fromage qui fond délicieusement... Souvent considérée comme un plat de rue, la pizza est en réalité un bijou de la gastronomie italienne. En Italie, les pizzaiolos sont vus comme de véritables artistes. Bien que les débats sur sa région d'origine fassent rage, la pizza napolitaine est généralement reconnue comme la première, remontant au XVIIe siècle.
Origine et popularité de la pizza
Parmi les recettes emblématiques, on retrouve la fameuse margherita, qui honore la reine d'Italie, Margherita de Savoie. Amoureuse des pomodoro e mozzarella, elle est à l'origine de cette composition simple mais savoureuse, associant tomates, fromage et basilic. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que la pizza s'est imposée sur les tables de toute l'Europe.
Une flexibilité gourmande
Pourquoi la pizza continue-t-elle de séduire tant de monde ? Au-delà de son goût et de son caractère réconfortant, sa garniture se prête à de multiples interprétations. Pour certains, un fromage comme le chèvre apporte une touche de fraîcheur, tandis que d'autres se laissent tenter par le mélange sucré-salé avec des fruits. En version miniature, sur pain ou inspirée de la pissaladière, la meilleure pizza est finalement celle que l'on prépare chez soi.
*Cet article a été mis à jour pour refléter les tendances actuelles en matière de recettes de pizzas.
