Le Dr Jimmy Mohamed, médecin généraliste et présentateur du Mag de la santé sur France 5, a récemment publié un ouvrage intitulé Je mange bien, je vais bien (éd. Flammarion), où il expose les risques cachés d'un ingrédient courant dans notre alimentation. Ce livre, sorti le 5 février 2025, souligne l'importance d'opter pour des aliments naturels et sains, et leur impact positif sur notre santé.
"Ne l'oublions pas, nous sommes ce que nous mangeons. Au fil de notre vie, cela représente en moyenne 90 000 repas, soit 60 tonnes de nourriture et près de 70 millions de calories. Prendre soin de notre organisme, c'est donc avant tout soigner ce que nous mettons dans nos assiettes," indique le Dr Jimmy Mohamed.
les dangers du sirop de sucre
Le Dr Mohamed insiste sur un point crucial : "S'il y a un aliment à bannir de notre régime alimentaire, ce sont les sirops de sucre produits par l'industrie agro-alimentaire, présents dans les produits que nous offrons souvent à nos enfants." Dans son livre, il consacre un chapitre entier à cette problématique en précisant que tous les sucres ne se valent pas, et que les sucres ajoutés par l'homme sont ceux qu'il faut éviter.
Dans les rayons des supermarchés, les sirops de sucre se retrouvent fréquemment dans les gâteaux industriels. "La plupart de ces gâteaux sont fabriqués avec de la farine blanche de mauvaise qualité, des graisses et des sucres raffinés. Contrairement à un pâtissier, un industriel ne cherche pas à utiliser des ingrédients de qualité," souligne-t-il. Ce manque d’attention à la qualité peut avoir des conséquences graves sur la santé à long terme.
impact sur la santé
Ces sirops, notamment le glucose et le glucose-fructose, proviennent généralement d'amidon de maïs, une matière première facilement disponible et peu coûteuse. Ces solutions liquides sont plus faciles à transporter et s'intégrer dans les procédés industriels par rapport au sucre en poudre qui nécessite un traitement spécifique.
Le problème est que ces sirops augmentent de 70 % le risque de développer des maladies cardiovasculaires. "À titre de comparaison, fumer augmente ce risque de seulement 60 %," précise le médecin généraliste.
problèmes de poids et maladies hépatiques
De plus, la consommation de gâteaux industriels, prohibée en raison de leur teneur en glucose-fructose, ne mène pas à une satiété efficace, car ce sirop inhibe la production de leptine, l'hormone de la satiété. Cela peut aboutir à une prise de poids significative.
Les risques ne s'arrêtent pas là. Le Dr Jimmy Mohamed alerte également sur les dangers de la maladie du foie gras et du diabète de type 2. "Tandis que le glucose est utilisé de manière uniforme par les cellules du corps, le fructose est essentiellement metabolisé dans le foie. Ce processus entraîne la production d'acide urique et peut endommager le foie, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires," explique-t-il.
optez pour des alternatives saines
La morale est simple : les sirops de glucose-fructose sont à éviter autant que possible, car ils n'apportent rien de bénéfique à l'organisme. Lors de vos courses, essayez de limiter votre temps dans les rayons des produits ultra-transformés. Pour des snacks, le Dr Jimmy Mohamed préconise de choisir deux carrés de chocolat noir et un morceau de pain complet plutôt que d'acheter des gâteaux industriels.
À lire pour approfondir : Je mange bien, je vais bien, Dr Jimmy Mohamed (éd. Flammarion)
