Les individus suivant un régime sans gluten ont des habitudes alimentaires généralement plus saines, selon une étude récemment publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Objectifs de l'étude
Des chercheurs de l'Université du Minnesota se sont penchés sur les caractéristiques sociodémographiques et comportementales des jeunes adultes de 25 à 36 ans. L'étude s'est appuyée sur un échantillon de 1 819 participants issus du projet EAT.
Résultats significatifs
Les scientifiques ont évalué divers paramètres tels que les objectifs de poids, les comportements alimentaires et l'activité physique. Ils ont constaté qu'environ 13 % des participants consommaient des aliments sans gluten, et que ces consommateurs étaient 4 à 7 fois plus enclins à maîtriser leur alimentation.
Un autre point marquant de l'étude est le lien entre l'intérêt pour les aliments sans gluten et une approche nutritionnelle globale plus saine. Ces adeptes sont également plus susceptibles de prendre régulièrement un petit déjeuner et de consommer davantage de fruits et légumes, tout en réduisant leur apport en sodium et en graisses saturées.
Comportements alimentaires
Bien que leur apport alimentaire ne réponde pas toujours parfaitement aux recommandations nutritionnelles, ces participants montrent une tendance à privilégier les aliments sains. Cela inclut une consommation plus élevée de fruits, de légumes et de fibres, qui sont des éléments clés d'une alimentation équilibrée.
