Framboises, abricots, pastèque, aubergines, poivrons… En septembre, les fruits et légumes d'été continuent de ravir nos papilles avec des recettes colorées et savoureuses.
Les journées d'été dorées persistent, et notre cuisine s'anime de teintes vibrantes. Explorez les possibilités d'une cuisine estivale, avec des gaspachos frais et des salades de tomates mozzarella revisitées. Pour ceux qui veulent se faire plaisir sans se ruiner, n'hésitez pas à découvrir notre astuce pour une burrata raffinée sans excès. Avec le soleil qui a gorgé ces ingrédients de saveurs, voici ce que vous pouvez trouver sur vos tables estivales : vivez le plaisir de déguster des fruits et légumes parfaitement mûrs tout en découvrant nos astuces pratiques pour des repas succulents. Besoin d'idées pour vos apéritifs ou desserts ? Laissez-vous séduire par nos suggestions saisonnières.
⋙ Fruits et légumes d'été : explorez nos meilleures recettes de la saison.
Juin à septembre : les légumes d'été à savourer
Le mois de juin annonce la fin des épinards et l'arrivée des courgettes, radis, concombres, haricots verts, petits pois et poivrons. Ces légumes variés offrent un large éventail de possibilités culinaires : cakes, soupes froides, quiches, pâtes ou gratins. Au mois de juillet, les fèves et asperges laissent place aux aubergines et au maïs, parfaits pour des plats végétariens. En août, les artichauts, laitues, navets, fenouils, betteraves, blettes, brocolis, et céleri continuent de se faire une place dans nos recettes, rehaussant nos salades estivales. Enfin, septembre apporte son lot de changements, avec le départ des radis au profit des chou-fleurs.
- Aubergine
Longue et ovale, l'aubergine, avec sa couleur violet éclatant, incarne l'été. Bien que parfois à tort considérée comme une légende parmi les super-aliments, elle se distingue réellement par sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres, vitamines et minéraux. On la prépare en beignets pour l'apéritif, rôtie au four avec du parmesan, farcie ou encore en bruschetta. Un petit conseil : si vous souhaitez éviter d'utiliser trop d'huile d'olive pour sa préparation, suivez notre astuce ingénieuse !
- Petits pois
Les petits pois, avec leur petite taille et leur belle couleur verte, sont non seulement nutritifs, riches en fibres et en protéines, mais également rassasiants et bénéfiques pour le transit. Pour les cuisiner à la perfection, faites-les tremper dans de l'eau bouillante et ajoutez un peu de bicarbonate à la fin pour fixer leur couleur. En conserve ? Découvrez nos 10 idées de recettes gourmandes !
- Maïs
Ce légume jaune pétillant est une source d'énergie grâce à sa richesse en fibres et glucides. Au-delà de la traditionnelle salade de riz, maïs et thon, explorez d'autres façons de le servir : dans un chili con carne ou une soupe où son goût peut éclater.
Les fruits d'été à savourer ce mois-ci
Qu'en est-il des fruits ? En juin, la tomate commence à s'imposer avec rhubarbe, fraises et pomelos. Le melon, ainsi que les framboises et cerises, font leur apparition. Juillet est particulièrement prolifique en fruits, avec un retour en force des prunes, abricots, cassis, figues, groseilles, pastèques, pêches, myrtilles et poires d'été. En août, la mûre fait son retour, puis en septembre, nous accueillons le raisin, les mirabelles, ainsi que les pommes et poires d'automne.
- Framboises
Ces petits fruits roses, riches en vitamine C et en antioxydants, sont indispensables dans les desserts ! Sorbets, crumbles, yaourts, ou délicieux coulis pour accompagner cheescakes et panna cotta, laissez libre cours à votre imagination.
- Pastèque
Avec sa forte teneur en eau et en sucre, la pastèque est la star des pique-niques estivaux. Désaltérante et rafraîchissante, elle est un incontournable par temps chaud.
- Melon
Particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque, le melon aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Sa douceur et sa jutosité en font un délice en salade.
Envie de recettes légèrement sucrées ? N'hésitez pas à découvrir nos incontournables crumbles aux fraises et nos tartes aux mirabelles pour un goût estival prolongé ! En plus des fruits et légumes, les viandes que l'on déguste en été méritent aussi une attention particulière.
