La tarte tropézienne est un dessert emblématique du sud de la France, connu pour sa légèreté et son goût délicat. Avec cette recette simple à suivre, vous pourrez préparer ce chef-d'œuvre chez vous sans aucune difficulté.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Niveau: facile
Budget: €€
les ingrédients nécessaires
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes de lait en poudre
- 40 grammes de crème pâtissière en poudre
- 50 grammes de perles de sucre
ustensiles requis
- Robot pétrin
les étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre dans un grand bol. Ajoutez 2 œufs battus et 100 ml d'eau tiède au mélange sec, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage
Intégrez progressivement 100 g de beurre mou tout en continuant de pétrir. Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Cuisson et garniture
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer une nouvelle fois pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Préparez la crème selon les instructions et, une fois refroidie, coupez la pâte en deux et garnissez de crème. Saupoudrez de perles de sucre avant de servir.
mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, n'hésitez pas à incorporer un peu de mascarpone lors de sa préparation.
accords gourmands
Accompagnez votre tarte tropézienne d'un thé glacé à la pêche pour un mélange rafraîchissant.
info supplémentaire
Saviez-vous que la tarte tropézienne a été créée par un pâtissier polonais à Saint-Tropez? Elle a gagné en popularité grâce à Brigitte Bardot, qui l'a mise sous les projecteurs.
présentation
Utilisez un plat de présentation élégant pour mettre en valeur votre tarte tropézienne lors de vos repas.
