Le culot en cuisine peut mener à des découvertes savoureuses. Ce brownie fondant à la feta en est la preuve.
Traditionnellement, un brownie se compose de chocolat noir, de beurre, de sucre, d'œufs et de farine. Ce gâteau rectangulaire, apprécié des Européens, remonte à l'hôtel Palmer House à Chicago en 1893. Créé par Bertha Palmer, il visait à proposer une douceur facile à emporter. Sa première version, un fondant chocolaté aux noix avec un glaçage à l'abricot, est considérée comme le précurseur du brownie que nous connaissons aujourd'hui. Si la recette a évolué au fil du temps, elle a surtout gagné en popularité aux États-Unis, puis dans le monde entier.
Aujourd'hui, les variations de brownies ne cessent d'étonner. Sans gluten, végan ou paléo, ces gâteaux s'adaptent à presque tous les régimes alimentaires. Certaines recettes incorporent des ingrédients sains tels que le potimarron ou la patate douce, tandis que d'autres remplacent le sucre blanc par du sucre de coco. Mais la dernière tendance qui fait parler d'elle sur les réseaux sociaux est encore plus audacieuse : l’ajout de feta dans la pâte. Oui, vous avez bien entendu !
Sur Instagram, Zoe Reich, connue sous le pseudo @zoe.nogluten, a tenté l'expérience en mélangeant 150 g de feta avec 3 œufs, 50 g de farine de riz, 50 g de cacao en poudre et 50 g de sucre. Le tout a été versé dans un moule et cuit pendant 30 minutes à 180 °C.
Le verdict est surprenant. Bien que l'idée puisse sembler farfelue, la texture obtenue après la cuisson s'avère être fondante et irrésistible. Comme le souligne Zoe : "La feta apporte une touche salée inattendue, semblable à utiliser du beurre demi-sel dans des cookies." Alors, oserez-vous essayer cette audace culinaire ?
