Plongeons ensemble dans l’art culinaire algérien avec une recette qui va faire pétiller vos papilles : les beghrir, ou beignets à mille trous. Ces crêpes traditionnelles se distinguent par leur texture légère et leurs innombrables petits puits, parfaits pour absorber sirops et miels. Suivez cette méthode rapide pour régaler votre entourage en un rien de temps !
10 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 250 grammes de semoule fine
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres d'eau tiède
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- Bicarbonate de soude ou levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur ou blender
- Une poêle antiadhésive
- Une louche
Préparation
Étape 1
Mélangez tous les ingrédients : semoule, farine, eau tiède, levure, sucre et une pincée de sel dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Étape 2
Laissez reposer la pâte environ 10 minutes, ce qui permet à la levure de s'activer.
Étape 3
Cuisez à feu doux sur une poêle préalablement chauffée. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que de petits trous se forment à la surface et que les bords soient dorés.
Pour des trous parfaits, veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte et n'essayez pas de retourner les crêpes pendant la cuisson.
Accompagnements idéaux
Servez les beghrir avec du miel pur ou accompagnez-les d’une bonne tasse de thé à la menthe pour une expérience authentique.
Informations supplémentaires
Ces crêpes, originaires du Maghreb, portent le nom de « perforé », en référence aux multiples trous qui les caractérisent. Elles sont souvent partagées lors de moments conviviaux, au cours des fêtes ou au petit-déjeuner.
Présentation
Pour une belle présentation, empilez vos beghrir sur une assiette plate, accompagnés de petites coupelles contenant divers condiments comme miel, confiture ou compote. Ainsi, chaque convive pourra personnaliser son assiette selon ses goûts.
