La santé mentale est étroitement liée à ce que nous consommons. Les aliments transformés, riches en graisses saturées et en sucres ajoutés, sont souvent responsables d'une inflammation augmentant le risque de dépression. Selon une récente étude japonaise, le régime traditionnel japonais, le Washoku, pourrait jouer un rôle préventif contre cette maladie mentale qui touche de nombreux Français. En 2021, 12,5 % de la population a ressenti un épisode dépressif, d'après Santé Publique France.
les fondements du régime Washoku
Les chercheurs ont analysé les réponses de plus de 12 500 travailleurs japonais participant à l'étude Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health. Réalisée entre 2018 et 2021, cette recherche visait à explorer la santé des Japonais. Leurs résultats, publiés le 16 juin 2025 dans la revue Psychiatry and Clinical Neurosciences, indiquent qu'environ 30 % des participants éprouvaient des symptômes dépressifs.
Les sujets ont rempli un questionnaire sur leur alimentation de la semaine précédente, avec une attention particulière à 11 aliments typiques du régime Washoku, que voici :
- Riz blanc
- Riz complet
- Fruits
- Légumes cuisinés
- Poisson
- Soupe miso
- Champignons
- Algues
- Produits à base de soja (ex : tofu)
- Thé vert
- Produits laitiers
Les résultats montrent qu'une augmentation de la consommation d'aliments de ce régime est associée à une réduction de 20 % du risque de symptômes dépressifs. Les participants ont été classés en quatre groupes selon leur alimentation, révélant que ceux qui privilégiaient le Washoku avaient moins de signes de dépression.
les nutriments essentiels pour le bien-être
D'après les chercheurs, des nutriments tels que la vitamine B9, présente dans les algues, le soja et les légumes, stimulent la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine, souvent qualifiées d'hormones du bonheur, car elles régulent notre humeur. Ces hormones sont libérées dans le cerveau après leur synthèse.
Les oméga-3, essentiels également, se retrouvent en quantité dans les poissons gras, indispensables dans le régime japonais. Ils jouent un rôle dans la prévention de l'inflammation. D'autres antioxydants trouvés dans le thé vert et des aliments fermentés, tels que le miso, contribuent au bon fonctionnement du microbiote intestinal, un facteur souvent négligé dans l'apparition de la dépression. Les fibres alimentaires présentes dans les fruits, légumes et céréales complètes aident à maintenir un microbiote sain.
