Bienvenue sur mon blog, où nous allions plaisir et santé avec des recettes simples et savoureuses! Lors de mon dernier batch cooking, j'ai voulu explorer des saveurs nouvelles et inspirantes. Mon aventure culinaire nous emmène en Belgique avec ce plat gourmand.
Une inspiration de Bruxelles
Lors de nos récentes vacances en Belgique, j'ai eu l'occasion de goûter à la gastronomie locale, notamment des frites et des boulettes. Un plat particulièrement mémorable a été une délicieuse combinaison de boulettes et de stoemp, une purée de pommes de terre agrémentée de poireaux. Éprouvant un manque de vacances, je me suis mise au défi de recréer ce plat, mais en version entièrement végétarienne. Le résultat? Un vrai délice à savourer, perfectionné par une sauce maison onctueuse.
Les ingrédients
- Boulettes : 250g d'haricots rouges cuits, 60g de flocons de céréales, 1 oignon jaune, 35g de concentré de tomates.
- Purée : 500g de pommes de terre, 3 poireaux, 25cl de lait de soja, noix de muscade.
- Pour la sauce : 20cl de bouillon de légumes, 1 oignon, 35g de concentré de tomates, huile d'olive, sel et poivre.
Instructions
- Préparez les légumes : nettoyez les poireaux, épluchez les pommes de terre et les oignons.
- Mélangez les haricots avec les flocons de céréales, un oignon et la moitié du concentré de tomates. Formez des boulettes et laissez réfrigérer.
- Dans une sauteuse, faites dorer les poireaux, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez, puis incorporez le lait et laissez cuire. Écrasez pour obtenir une purée onctueuse.
- Faites dorer les boulettes, puis ajoutez un oignon et déglacez avec le bouillon, en ajoutant le reste du concentré de tomates.
- Servez les boulettes sur le stoemp, nappées de sauce.
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