Plongez dans l'univers sucré de la crème au caramel de Cyril Lignac. Onctueuse et délicate, cette recette est idéale pour ravir les papilles des petits comme des grands.
Cyril Lignac, reconnu pour ses plats réconfortants, a récemment partagé sa recette savoureuse de la crème au caramel, diffusée sur RTL. Après avoir émerveillé avec ses cannellonis à la bolognaise et ses quenelles au brochet, il nous offre encore un dessert qui conclut un repas en beauté. Pour le goûter, n'oubliez pas sa tarte fine aux pommes, tout aussi tentante !
Ingrédients pour préparer la crème au caramel
Cette recette simple vous fera revivre des souvenirs d'enfance d'une douceur inoubliable.
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
Pour la crème :
- 3 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 fève de tonka
- 20 cl de lait
Étapes de la préparation
Simplifiez votre expérience culinaire avec cette méthode rapide et succulente.
- Commencez par le caramel. Dans une casserole, ajoutez un peu de sucre et chauffez. Lorsque le sucre commence à fondre, ajoutez progressivement le reste jusqu'à caramélisation. Une fois prêt, versez le caramel dans des ramequins.
- Pour la crème, fouettez les œufs avec les jaunes et le sucre. Incorporez les grains de vanille et la fève de tonka râpée. Ajoutez ensuite le lait en mélangeant pour obtenir une texture onctueuse.
- Remplissez les ramequins de crème jusqu'à mi-hauteur.
- Disposez les ramequins dans un plat avec du papier sulfurisé. Remplissez d'eau chaude et faites cuire au bain-marie au four à 160°C pendant une heure.
- Une fois cuits, retournez les ramequins et savourez !
Conseils pour réussir votre caramel
Le caramel peut parfois sembler complexe. Voici quelques astuces pour obtenir un résultat parfait.
- Utilisez du sucre fin, qui caramélisera plus facilement et vous évitera les agglomérats.
- Pour un caramel réussi, il est préférable de commencer avec un peu d'eau afin de faciliter la dissolution du sucre.
- Surtout, n'oubliez pas de ne pas mélanger le caramel pendant sa cuisson. Faites-le doucement en agitant la casserole, mais jamais avec un ustensile.
