La tarte légère à la mangue et au citron est un véritable régal qui marie la douceur de la mangue à la fraîcheur acidulée du citron. Parfaite pour clore un repas sur une note sucrée sans alourdir l’estomac, cette recette séduira les petits comme les grands. Voici un guide pratique pour confectionner ce dessert à la fois savoureux et équilibré.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 100 grammes de mangue déshydratée
- 15 grammes de jus de citron en poudre
- 80 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de farine d’amande
- 150 grammes de farine de blé complète
- 100 grammes de beurre de coco
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 grammes d’agar-agar
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Moule à tarte
- Saladier
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine d’amande, la farine de blé complète et le sucre de coco. Ajoutez le beurre de coco fondu et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson de la pâte
Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
Préparation de la garniture
Réhydratez la mangue dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes. Mixez ensuite la mangue avec le lait d’amande en poudre et le jus de citron en poudre jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Dans une casserole, mélangez l’eau et l’agar-agar, puis portez à ébullition. Incorporez la purée de mangue et mélangez bien.
Versez cette garniture sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuce de chef
Pour une touche exotique, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus de la tarte avant de servir.
Boisson recommandée
Servez cette tarte légère avec un thé glacé au citron sans sucre, une combinaison rafraîchissante.
Les bienfaits de la mangue
La mangue, riche en vitamines et minéraux, se marie parfaitement avec le citron pour créer un équilibre entre douceur et acidité, idéal pour les amateurs de desserts fruités.
