Rien de tel que des bouchées maison pour agrémenter un apéritif. La célèbre influenceuse Malika Oualli a partagé avec ses abonnés une recette savoureuse de bricks fourrées aux pommes de terre, saumon fumé et fromage frais.
Avec l'été qui approche, les envies d'apéritifs dînatoires se multiplient. Les longues soirées et les températures clémentes favorisent les repas en plein air sur terrasses et balcons. C'est le moment idéal pour rassembler vos amis autour de quelques verres et de délicieux amuse-bouches. Bien que les options traditionnelles comme les chips ou les petits-fours aient leur charme, offrir des bouchées faites maison élève instantanément l'ambiance et ravit les gourmands. Les bricks, légères et déclinables, constituent une alternative rassasiante aux classiques biscuits apéritifs.
Préparation de la farce
Malika Oualli, suivie par plus d'un million de fans sur Instagram, présente une recette de bricks pliées à la manière des samoussas, utilisant seulement quelques ingrédients. Sa farce est composée de purée de pommes de terre, de fromage blanc à l'ail, et de saumon fumé. Pour réaliser 18 pièces, commencez par cuire 500 g de pommes de terre. Idéalement, choisissez des variétés à chair farineuse pour la purée, mais ayant une bonne tenue pour la farce. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes pour accélérer la cuisson. Une fois tendres, égouttez-les, ajoutez 50 g de lait et 50 g de crème entière, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché avant de les écraser à la fourchette.
Pliage et cuisson des samoussas
Pour former les samoussas, découpez une feuille de brick ronde en deux et superposez les moitiés. Pliez-la afin de créer une bande d’au moins 5 cm de large. Disposez une cuillère à soupe de purée à une extrémité, puis ajoutez une cuillère de fromage frais et un peu de saumon fumé (4 tranches pour 18 pièces). Parsemez d'un peu de persil, puis pliez la feuille en ramenant un coin vers le côté opposé, formant ainsi une pointe. Rabattez systématiquement la pointe inférieure de la bande vers le côté opposé. Enfin, refermez le samoussa en glissant l’extrémité sous un pli. Faites chauffer généreusement de l'huile dans une poêle et faites dorer les samoussas des deux côtés. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, car la garniture ne nécessite pas de cuisson. Servez ces délices accompagnés de quelques crudités pour une touche de fraîcheur.
