L'automne est synonyme de chaleur et de délices en cuisine. Aujourd'hui, plongez dans une recette simple mais succulente : la courge butternut rôtie au four. Ce plat sucré et tendre vous enveloppera de son réconfort lors des soirées fraîches. Suivez nos étapes pour un repas délicieux et convivial !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Herbes : thym et romarin frais
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Râpe ou presse-ail
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et commencez à préparer la courge.
Étape 2
Après avoir lavé la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et fibres à l'aide d'une cuillère.
Étape 3
Épluchez les moitiés avec soin, puis découpez la courge en cubes d'environ 2 cm pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Hachez finement l'ail une fois pelé. Utilisez une râpe ou un presse-ail si nécessaire.
Étape 5
Disposez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et quelques branches de thym et romarin pour un parfum subtil.
Étape 6
Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût, puis mélangez le tout sur la plaque pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes en vérifiant régulièrement. Les cubes doivent être dorés et tendres, la pointe d'un couteau s'enfonçant facilement.
Astuces de chef
Pour une touche de nouveauté, ajoutez des noisettes concassées avant la cuisson finale. Elles apporteront un croquant savoureux qui se marie à merveille avec la douceur de la courge.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec légèrement boisé, tel qu'un Chardonnay équilibré. Ce vin mettra en avant la douceur naturelle de la courge.
L’info en plus
La courge butternut, également appelée doubeurre, offre une chair douce et crémeuse qui évoque le goût du beurre frais. Originaire d'Amérique du Sud, elle s'est intégrée à notre cuisine automnale, parfaite pour imaginative purées, soupes ou plats rôtis.
