Pour réconcilier les amateurs de desserts avec des restrictions alimentaires, une diététicienne partage sa recette de tarte aux pommes légère, sans gluten et sans beurre.
Les personnes intolérantes au gluten se heurtent souvent à des défis lorsqu'il s'agit de savourer des pâtisseries. En effet, la plupart d'entre elles contiennent de la farine de blé, riche en gluten. Heureusement, la diététicienne Julie Chenu, aussi connue sous le pseudo @dietetiqueplaisir, propose une splendide tarte aux pommes adaptée. Sans gluten et allégée, cette recette est à la portée de tous.
Ingrédients de la tarte aux pommes sans gluten
Pour la pâte à la cannelle :
- 150 g de flocons de sarrasin
- 80 g de farine de riz
- 60 g de sucre complet
- 1 c. à s. de cannelle
- 60 g d’huile neutre + 60 g d’eau
Pour la garniture :
- 250 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 2 à 3 pommes
- Cannelle selon le goût
- Sucre complet, au besoin
Préparation de la tarte aux pommes
- Mélange des ingrédients : Dans un saladier, combinez tous les ingrédients secs avant d’incorporer l’huile et l’eau.
- Formation de la pâte : Malaxez le tout à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Étaler la pâte : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étendre la pâte sur du papier cuisson, puis transférez-la dans un moule à tarte.
- Garnissage : Tapissez le fond de tarte avec de la compote de pommes, puis disposez les quartiers de pommes en toute créativité.
- Ajout de la touche finale : Saupoudrez de cannelle et de sucre complet avant d’enfourner pendant 40 minutes.
Les flocons de sarrasin : une alternative saine
Les flocons de sarrasin, composés de graines nettoyées et décortiquées, offrent une option nutritive. Ils sont riches en vitamines B, essentielles pour la production d'énergie, et contiennent de nombreuses fibres qui aident à la sensation de satiété. De plus, ils possèdent une forte capacité antioxydante, permettant de lutter contre les radicaux libres.
Comment intégrer les flocons de sarrasin dans votre alimentation
Les flocons de sarrasin se consomment facilement au petit déjeuner, mélangés dans du lait ou du yaourt, mais ils sont également parfaits dans des recettes sucrées ou salées. Pensez aux pâtes à tarte, galettes, pains, purées, gâteaux ou porridges pour varier les plaisirs.
