En quête de nouvelles saveurs cet été? Laissez tomber la classique salade tomate-mozzarella pour des recettes surprenantes qui mettent en avant la mozzarella et des fruits délicieux. Voici trois propositions alléchantes qui transcendent la routine culinaire estivale.
Choisir la bonne mozzarella pour vos salades
Lorsque vous préparez une salade, le choix de la mozzarella est crucial. Pour une texture fondante, optez pour la mozzarella di bufala, élaborée à partir de lait de bufflonne, offrant une saveur riche et agréable. Pour des salades plus fraîches, la mozzarella fior di latte, à base de lait de vache, présente une saveur douce qui s'accorde merveilleusement avec des légumes, des fruits et des pâtes.
Trois recettes de salades originales
Étonnez vos convives avec ces trois recettes innovantes mettant en avant la mozzarella sans tomate, parfaites pour l'été.
1. Salade Caprese aux abricots
Cette variante de la traditionnelle salade italienne met à l'honneur l'abricot, un fruit estival juteux.
Ingrédients :
- 4 abricots
- 2 mozzarella Maxi (250g)
- 100 g de salade verte
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- Huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux, puis tranchez.
- Coupez la mozzarella en tranches fines.
- Essorez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile d'olive et du sel.
- Disposez dans un plat les tranches d'abricots et de mozzarella en alternance, puis incorporez la salade au centre.
- Faites dorer les amandes dans une poêle et parsemez-les sur le plat. Servez frais.
2. Salade pastèque et mozzarella
La pastèque, avec sa douceur sucrée, est un excellent accompagnement à la mozzarella.
Ingrédients :
- 2 pastèques
- 1 mozzarella Maxi (250g)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation :
- Découpez la pastèque en tranches fines et retirez la peau et les pépins.
- Assaisonnez les tranches avec du sel et un filet d'huile.
- Alternez les tranches de pastèque et de mozzarella dans un plat. Servez frais.
3. Salade de saumon, pêche et mozzarella
Cette salade allie la richesse du saumon à la douceur de la pêche, créant un mélange sucré-salé divin.
Ingrédients :
- 500 g de saumon
- 4 pêches
- 1 mozzarella Mini (150g)
- Le jus d'une orange
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le saumon en dés après avoir retiré la peau et les arêtes, puis marinez-le avec du jus d'orange, du sel et du poivre.
- Épluchez et tranchez les pêches. Disposez les lamelles dans un plat avec les billes de mozzarella.
- Ajoutez le saumon égoutté sur le lit de pêches et mozzarella. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez et décorez de menthe. Servez frais.
