découvrez le minestrone de légumes revisité par cyril lignac

Cyril Lignac nous invite à déguster le minestrone, une soupe de légumes italienne qui célèbre les saveurs ensoleillées et méditerranéennes.

Avec l'arrivée des journées ensoleillées, Cyril Lignac partage sa version unique du minestrone de légumes sur RTL. Ce plat traditionnel italien, à la fois chaud et estival, regorge de produits frais comme tomates, huile d'olive et herbes pour un goût authentique et réconfortant. Le chef démarre par un soffritto, en faisant sauter les légumes dans l'huile d'olive, rehaussant ainsi les arômes de cette délicieuse soupe. Prêt à vous régaler avec cette recette gourmande que vous pouvez facilement réaliser chez vous ? Voici les détails.

les ingrédients du minestrone de légumes de cyril lignac

Pour préparer un minestrone savoureux pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 2 litres de bouillon de légumes
• 1 navet
• 1 oignon rose de Roscoff
• 1 à 2 branches de céleri
• 1 tranche de lard paysan ou lard fumé
• 1 branche de thym
• 80 g de risetti
• 30 g de parmesan
• Sel fin
• Poivre du moulin
• 1 carotte
• 2 courgettes
• ½ fenouil
• 6 champignons de Paris
• 1 branche de romarin
• 50 g de concentré de tomate
• 1 tranche de pain
• Huile d'olive

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la préparation du minestrone de légumes de cyril lignac

Une fois tous vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes pour concocter un délicieux minestrone :

1. Chauffez le bouillon dans une grande casserole, en ajoutant le navet et la carotte coupés en dés.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le fenouil émincés dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes, puis réservez dans un bol.
3. Poursuivez avec le céleri et les champignons, en les faisant cuire de la même manière, puis faîtes de même pour les courgettes. Dans une autre poêle, faites également dorer le lard avec le thym et le romarin.
4. Dans une casserole, mélangez tous les légumes, le lard et le concentré de tomates, puis ajoutez le bouillon jusqu'à recouvrir. Laissez mijoter 15 minutes. Incorporez les risetti et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Servez chaud avec du pain grillé et du parmesan râpé.

l'astuce du chef: Pour un plat encore plus complet, accompagnez le minestrone de risetti, ces petites pâtes cuites directement dans la soupe. Vous pouvez également le délicieux servir avec des tranches de pain grillé à l'ail pour un plaisir encore plus gourmand.