Avec l'automne, les saveurs réconfortantes font leur apparition dans nos cuisines. Ces pancakes d'avoine aux fruits secs, sans farine, sont parfaits pour démarrer la journée avec plaisir ou pour un goûter nutritif. En combinant des flocons d'avoine riches en fibres et des fruits secs énergétiques, vous offrez à votre corps un véritable régal.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 banane mûre
- 2 œufs
- 150 millilitres de lait d’amande
- 30 grammes de raisins secs
- 50 grammes d’abricots secs
- 20 grammes de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel)
- Huile pour la cuisson (coco de préférence)
- Cannelle (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Blender ou mixeur
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
1. Mixer les Ingrédients
Mélangez les flocons d'avoine dans un blender jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Ajouter les Liquides
Incorporez la banane, les œufs et le lait d’amande au mélange et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Préparer les Fruits Secs
Coupez les abricots secs en petits morceaux, puis mélangez-les avec les raisins secs et les noix concassées dans un petit bol.
4. Incorporer les Fruits
Ajoutez ce mélange à la pâte en le mélangeant délicatement.
5. Cuisson
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de coco. Versez environ un quart de tasse de pâte par pancake et faites cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
6. Servir Chaud
Servez vos pancakes chauds, avec un filet de miel ou de sirop d’érable si souhaité.
Astuce de Chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte 10 minutes après avoir incorporé les fruits secs.
Accompagnement Idéal
Pour rehausser l’expérience, un chocolat chaud fait maison est l’accompagnement parfait. Faites fondre du chocolat noir dans du lait chaud, en y ajoutant une touche de cannelle ou de vanille.
Les bienfaits des Ingrédients
L'avoine est excellente pour la digestion. Associés à des fruits secs nutritifs, ces pancakes sont non seulement délicieux, mais favorisent également le bien-être.
Présentation
Dressez les pancakes en empilant les portions sur une assiette, accompagnés d’une petite coupelle de miel ou de sirop d’érable. Ajoutez quelques morceaux de fruits secs sur le dessus pour une finition élégante et une touche de menthe fraîche.
