Appréciée à l’échelle mondiale, la pizza offre une personnalisation sans limite. Laurent Mariotte, dans sa recette, associe savamment poivrons et ricotta pour un résultat savoureux !
Avec cette création, l'animateur de Petits plats en équilibre revisite un classique de la cuisine italienne. Pour lui donner une touche estivale, il intègre des poivrons colorés et de la ricotta crémeuse. Ce plat, avec peu d'ingrédients et une cuisson rapide, est idéal pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de pâte à pizza
- 250 g de ricotta
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins d’origan frais
- Huile d’olive
- 1 grosse pincée de polenta
- Farine
- Fleur de sel
- Sel et poivre du moulin
Les étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 250 °C (th. 7-8).
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné, jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
- Réalisez un disque de papier cuisson et saupoudrez-le de polenta. Étalez la pâte en rond, puis transférez-la sur le papier.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et le vert des oignons nouveaux finement émincé. Tartinez ce mélange sur la pâte.
- Coupez les poivrons et les oignons en rondelles puis disposez-les sur la ricotta. Parsemez d’origan et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Commencez la cuisson dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes, puis enfournez pour 5 à 6 minutes, ajustez selon votre four.
- Une fois cuite, découpez la pizza, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel avant de servir.
Conseils pour une pâte à pizza maison idéale
Préparer une pâte à pizza nécessite un certain temps de repos. Il est donc préférable de s’y prendre quelques jours à l’avance pour un meilleur résultat. Pour la pâte, il vous faudra :
- De la farine (type T65 ou T55)
- De la levure
- De l’eau
- De l’huile d’olive et du sel
Après avoir rassemblé les ingrédients, pétrissez la pâte soit avec un pétrin, soit à la main. Laissez-la reposer afin qu’elle fermente tranquillement. Vous serez ainsi prêt pour la cuisson.
