Cyril Lignac, chaque vendredi dans Tous en Cuisine, nous dévoile des idées gourmandes pour un buffet de Noël réussi. Parmi ses propositions, le sandwich aux crevettes, à l'avocat et à la mayonnaise épicée s'est particulièrement distingué.
Ingrédients nécessaires pour le sandwich crevettes-avocat
Pour optimiser votre temps en cuisine, optez pour du pain de mie et de la mayonnaise déjà prêts. Voici la liste des ingrédients requis :
- 9 crevettes décortiquées crues
- 100g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure panko ou de pain
- 6 feuilles de salade romaine
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 6 tranches de pain de mie sans croûte d’1 cm d’épaisseur
- 2 avocats épluchés, écrasés en purée
- Huile neutre pour la friture
Quant à la mayonnaise pimentée, vous aurez besoin de :
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce aigre-douce
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
Préparation du sandwich crevettes-avocat
Prêt à impressionner vos invités avec ce sandwich savoureux ? Suivez ces étapes simples :
- Insérez des piques dans les crevettes et passez-les dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
- Chauffez l'huile à 180°C pour faire frémir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Émincez les feuilles de salade et mélangez-les avec la coriandre.
- Egouttez les crevettes sur du papier absorbant une fois cuites.
- Dans un récipient, combinez tous les ingrédients de la mayonnaise pimentée.
- Détachez les piques des crevettes et préparez les tranches de pain sur une planche.
- Étalez de la purée d’avocats sur trois des tranches, ajoutez la salade, puis les crevettes mélangées à la mayonnaise.
- Couvrez avec les tranches de pain restantes, côté purée vers le bas.
- Appuyez pour bien souder les éléments et découpez les bords.
- Finalisez en découpant en trois parts et disposez-les sur un plateau avec un quartier de citron vert.
Un repas express, prêt en seulement 15 minutes ! Dégustez ces saveurs festives et régalez vos convives !
